안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
사과 씨앗에는 아미그달린이라는 시안배당체가 들어있어서 섭취시 주의가 필요합니다. 이 성분 자체는 독성이 없지만, 씨앗을 씹거나 분쇄해서 섭취하실 경우 체내 소화 효소와 반응해서 독성물질인 시안화수소(청산)을 생성하기 때문입니다. 시안화수소는 세포의 산소 흡수를 방해해서 두통, 현기증, 호흡곤란을 유발할 수 있습니다.
다행히 씨앗의 껍질이 상당히 단단해서 통쨰로 삼겼을 경우 독소가 방출되지 않고 그대로 배출되어, 인체 간은 소량의 시안화물을 해독할 수 있는 능력이 있으니 실수로 몇 알 드시는 정도로는 건강에 큰 지장이 없겠습니다. 그러네 체중이 적은 영유아나 반려동물에게는 소량으로도 위험할 수 있어서 주의해주셔야 합니다.
독성 이외에도 씨앗을 먹지 말아야 할 이유는 명확하답니다. 먼저 사과 씨앗은 강한 쓴맛을 가지고 있어서 사과 본연의 달콤한 풍미를 크게 해친답니다. 그리고 씨앗의 외피는 상당히 견고한 구조로 되어 있어서 위장에서 제대로 소화되지 않고, 소화 기관이 민감한 사람에겐 위장 장애, 복부 불편감을 유발하는 원인이 되기도 합니다.
영양적으로 사과 씨앗은 과육이나 껍질과 다르게 인체에 유익한 성분이 거의 없어서, 잠재적인 위험과 불쾌한 식감을 감수하면서 섭취할 이유는 전혀 없답니다.
따라서 사과를 드실경우 가급적 씨앗 부분을 깨끗히 제거하고 과육, 껍질 위주로 섭취하시는 것이 안전하고 현명한 방법이 되겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^