답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.조리 음식은 되도록 냉장 보관 시 3~4일이 안전 한계입니다. 6일이나 된 갈비찜은 신선도 측면에서 많이 아쉽고, 가열한다해서 모든 독소가 사라지지는 않습니다. 오히려 데웠다 다시 식히는 과정에 균이 더 늘어날 수 있습니다! 어머니의 마음은 이해가 가지만, 식품 안전 측면에서는 식중독 위험을 높일 수 있겠습니다.왜냐하면 일반적인 가열로 세균은 죽일 수 있으나, 6일간 증식한 세균이 이미 만들어낸 내열성 독소는 전자레인지 가열만으로 파괴되지가 않습니다. 심한 배탈이나 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 조리된 육류의 냉장 보관 권장 기간은 보통 3~4일입니다. 6일 지난 것을 다시 데워서 두시면 상할 위험이 크고 단백질 변성도 있어서 맛 영양도 크게 떨어질 수 있습니다.식품을 데웠다가 다시 냉장고에 넣는 과정에서 음식이 위험 온도대 5~60도에 머무는 시간이 길어집니다. 보통 남아있는 포자나 균의 증식을 폭발적으로 돕는 결과를 초래하게 됩니다.6일이 지난 육류 요리는 냄새를 맡아보시고 신선도를 꼭 체크해주시길 바랍니다!참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.당뇨 관리는 식후 30분의 운동과 당질제한 거꾸로 식사법만 기억하셔도 절반은 성공이 되겠습니다. 그리고 인슐린 감수성을 개선해주고 혈당 스파이크를 억제하는데 있겠습니다. 전문적인 운동과 식이 방법을 소개해 드리겠습니다.[운동방법]우선 추천운동으로는 걷기, 슬로우 조깅, 실내 자전거(유산소)와 스쿼트, 계단 오르기 (근력)을 병행해주세요. 하루 30분 주 5회 이상 숨이 약간 찰 정도로 실천을 해줍니다. 혈당이 가장 높은 식후 30분 1시간 사이에 움직여 주시는 것이 좋습니다. 수영도 나쁘지 않습니다. 인체의 허벅지 근육을 단련하시는 것이 혈당 조절에 효과적입니다. 맨몸 스쿼트, 런지, 힙브릿지가 있습니다. 코어 운동(버드독, 베어크롤, 데드버그)도 단련하셔서 하체 운동때 척추를 보호하는 것이 중요하겠습니다. 하루 최소 30분, 주 4~5회 유산소 운동과, 주 2~3회 근력 운동을 통해서 주당 200~250분 이상 활동량을 확보해주시길 바랍니다.[식사 요법]피해야 할 음식은 설탕, 액상과당, 밀가루 같은 정제 당을 빼주시는 것이 중요합니다. 당지수가 낮은 귀리, 현미와 식이섬유가 풍부한 녹황색 채소, 양질의 단백질(계란, 고기, 닭가슴살)을 선택해주시길 바랍니다. 식사 순서로는 물을 먼저 드시고 채소 > 지방/단백질 > 탄수화물 순으로 드시는 거꾸로 식사법을 권장드립니다. 섬유질을 먼저 섭취해주시면 탄수화물의 당 흡수 속도를 늦춰서 혈당 급상승을 막을 수 있습니다.건강한 식습관, 운동을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.C8 MCT 오일을 15ml를 분말로 환산하시면 제품 순수 유지함량에 다르지만 보통 20~25g입니다. 냉장 보관이 좀 더 낫습니다.물은 1g이지만 MCT 분말은 식이섬유같이 유화제 성분이 포함되어 있어서 부피 대비 무게가 가볍답니다. 제품 뒷면의 영양성분표에서 지방 15g에 해당하는 분량이 몇 스푼인지 확인해주시는 것이 좋겠습니다.분말 제품도 효능은 동일하고 오일보다 휴대와 소화가 편하다는 장점이 있답니다.MCT는 산패에 강한 포화지방이라 배송중에 쉽게 상하지는 않지만, 고온다습한 한국 여름철에는 냉장 보관, 서늘한 그늘에 두시는 것이 산패 방지와 신선도 유지에도 안전하겠습니다.처음 드시는 것이라면 설사 방지를 위해서 5~10g 정도 소량부터 시작해서 점진적으로 늘려가 주시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.김밥 한줄에는 대략 400~500kcal 정도로 잡혀있습니다. 보통 재료에 따라 다릅니다.저녁 한 끼로 두 줄 800~1000kcal은 꽤 과다한 편입니다. 성인 하루 권장 칼로리의 절반 가까이를 한 끼니에 섭취하게 되기 때문입니다. 김밥은 생각보다 흰쌀밥이 많이 들어가고, 절임 채소와 양념으로 인해 나트륨 함량도 높은 편입니다. 한 줄만 드시되, 부족한 포만감은 샐러드, 오이, 맑은 달걀국과 같은 식이섬유, 단백질 위주의 사이드 메뉴로 채워주시는 것이 훨씬 건강한 방법이 되겠습니다.김밥은 밥을 압축해서 말기 때문에 한 줄에 들어가는 쌀밥의 양이 실제로는 공깃밥이 1-1.5공기에 달할 만큼 밀도가 있습니다. 단무지, 우엉같은 조림류 당분과 흰쌀밥 탄수화물이 결합하게 되면 혈당을 급격하게 높여서 인슐린 분비를 촉진하고, 에너지를 체지방으로 빠르게 전환하는 환경을 만들어줍니다. 두 줄 섭취는 아무래도 탄수화물이 과잉이 될 수 있어서 밥 양은 줄이시거나, 단백질(계란, 참치)을 좀 더 곁들이시는게 대사 건강에 유리하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.40대에 접어드시며 예전같이 않은 기억력으로 걱정되실 것 같습니다. 기억력 회복을 위해 다른 분들이 실천하는 방법을 정리 도와드리겠습니다.효과적인 방법은 하루 30분 유산소 운동입니다. 슬로우 조깅, 빠른 걷기는 뇌의 기억 중추인 해마를 자극하는 단백질(BDNF) 분비를 도와서 뇌세포 생성을 촉진해줍니다. 몸을 움직여야 머리도 돌아간다는 말은 어느정도 사실입니다.영양제로는 오메가3, 비타민B가 좋으며, 하루 7시간 이상 규칙적인 숙면이 우선이 되겠습니다. 잠을 자는 동안 뇌는 독소를 청소하고 단기 기억을 장기 기억으로 저장하기 때문입니다. 식단은 항산화 성분이 많은 베리류나 견과류를 챙겨 주시는 것이 좋습니다.스마트폰 의존도를 낮추고 뇌에 휴식을 주는 멍 때리기 시간이 필요하겠습니다. 잊어버리는 것에 스트레스를 받으실 수 있지만, 보다 적극적으로 메모 앱, 플래너를 활용해주셔서 뇌의 부하를 덜어주시는 것이 현명한 관리법이 되겠습니다.주 4~5회 30분 이상 유산소 운동은 뇌의 기억 저장소인 해마를 자극하는 단백질(BDNF), 분비를 촉진시킵니다. 뇌세포의 구성 성분인 오메가3, 신경 전달을 돕는 비타민B12, 그리고 혈행 개선을 돕는 징코가 권장되기도 합니다. 단순 반복 업무보다는 새로운 언어 학습, 독서, 손을 사용하는 정교한 취미 활동이 뇌세포 간의 연결을 강화시켜줍니다.호르몬 변화로 인한 브레인 포그 증상을 겪기 쉽습니다. 혈관 건강이 기억력과 직결되니, 평소 콜레스테롤 수치를 관리하며 양질의 지방(등푸른 생선, 견과류)을 섭취하는 것이 필요합니다. 충분한 숙면을 통해 뇌 속 노폐물을 배출하는 것만으로도 기억 인출 능력이 향상될 수 있겠습니다.건강한 생활 습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.보통 김밥 한줄에는 대략 800~900mg 수준으로 잡혀있습니다. 일반적인 김밥 한 줄 (약 200~250g)입니다. 보통 WHO 하루 권장 섭취량(2,000mg)의 약 30~40%에 달하는 고나트륨 식품군에 속한답니다. 밥의 소금 밑간과 단무지, 가공육(햄맛살), 우엉조림같이 절임류 재료가 주 원인입니다.영양소는 어느정도 고루 있지만, 당질과 나트륨을 주의해야 하는 음식으로 보시는 것이 맞겠습니다. 다양한 채소와 단백질(계란)이 들어가 탄수화물, 단백질, 지방 조화는 훌륭한 편입니다. 그러나 밥의 양이 생각보다 많아서 탄수화물 섭취가 높고, 앞서 말씀드린 나트륨 문제가 있답니다. 구성 성분 자체는 탄수화물, 단백질, 지방의 균형이 좋지만, 정제 탄수화물 비중이 높으며 나트륨도 과다해서 대사 건강 측면에서 완벽한 건강식으로 보긴 어렵습니다. 당질 제한과 인슐린 자극 최소화를 위해 밥을 뺀 키토 깁밥 형태가 좀 더 최적의 식단이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문 잘 확인해 보았습니다.보내주신 사진 제품 C8 파우더 1스쿱(10g)은 지방 8g을 포함하며, LCT(장쇄지방산) 위주인 버터보다 간에서 케톤으로 전환되는 속도가 압도적으로 빠르답니다. C8의 추가 섭취량은 생리학적 상한선보다 개개인의 위장관 내약성(설사, 복통) 유무에 의해 결정이 됩니다.일반적인 권장 추가량은 버터 제외 하루 1~3스쿱(10~30g)입니다. 버터를 이미 메인으로 잡으신다면 C8은 보조로 15ml부터 시도해보시는 것이 좋겠습니다. 갑자기 너무 과하게 지방을 증량하시기보다, 지방 비중을 하루에 50~70%정도로 유지하시고, C8을 점진적으로 추가해서 15g까지 올려보시길 바랍니다.(보조로 하실 경우)C8은 빈속에 드시면 배가 아픕니다. 아플 수 있어서, 되도록 삶은 계란을 드신 후 드셔주시길 바랍니다. 아니면 된장국에 넣어 드셔도 되구요. 만약 위장 장애가 없으시다면 케톤 생성을 위해 버터 일부를 C8로 대체하는 방식이 대사효율 면에서 유리하겠습니다.(1:1도 괜찮고 버터가 메인, C8이 보조도 좋구요)건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.기버터는 버터에서 수분, 유단백(카제인, 유당)을 제거한 지방 농축본입니다. 유제품에 특별한 알러지가 없으시다면 일반 버터도 기버터만큼(하루 1~2스푼 내외) 드셔도 괜찮습니다. 일반 버터는 기버터보다 지방 함량이 약간 낮아서 동일한 지방량을 맞추시려면 양응 조금 미세하게 늘리는 정도면 충분합니다.(거의 동일하긴 합니다)된장, 청국장은 칼륨이 많으나 나트륨도 높긴 합니다. 칼륨 역할이 나트륨 배출이며 짠 음식을 통해서 섭취하시게 되면 효율이 떨어질 수 밖에 없습니다. 보충제보다는 아보카도, 토마토같이 원물 식품을 추천드립니다. 칼륨 영양제는 수치 조절이 예민합니다. 그래서 양 조절이 필요합니다.보내주신 성분표는 에리스리톨, 수크랄로스 같은 인공 감미료와 덱스트린이 주성분입니다. 당 성분이 많네요.물론 19종 유산균이 있지만, 대체당은 체질에 따라서 가스, 복부 팽만을 유발합니다. 탄산음료 대용으로는 훌륭하나, 장 환경 개선을 위한 치료 목적이시면 첨가물이 없는 생콤부차나 그릭 요거트도 나쁘지 않습니다. 건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.음 다양한 균주를 섭취해주시는건 장내 미생물 생태계 환경을 개선해줄 수 있고, 여러 종류를 병행하시는 방법도 괜찮습니다만, 너무 무리해서 다양하게 드실 필요까진 없습니다. 유산균주가 맞지 않으셨고, 식품으로 시도하시는 것은 좋지만, 2~3가지 정도로 선별하셔서 드시는 것을 권장드립니다. 청색 곰팡이의 강한 유산균과 흰 곰팡이의 뇌 건강 성분도 챙길 수 있는 방법은 맞습니다.이미 피칸테를 드시기로 하셨다면, 까망베르, 블루오브리 각각 10g 내외, 총량은 하루 40~50g이면 충분해 보입니다. 치즈는 농축된 지방 성분이 많으니, 한 종류도 좋지만 두 세가지 정도 소량씩 섞으셔서 꾸준히 드시는 것이 대사에 무리를 주지 않으며 실익을 챙기실 수 있겠습니다.콤부차나 케피어 제조가 힘드시면, 치즈를 드실 경우 식이섬유가 많은 파프리카, 샐러리를 같이 곁들여 보시길 바랍니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.체지방을 효과적으로 태우기 위해서 오래 운동하시는 것 보다는 운동 강도 밀도를 높여 애프터번, EPOC 효과를 극대화 하는 것이 필요합니다. 언급하신 고강도 운동들은 체지방 연소에 효과적입니다.스쿼트, 런지, 풀업, 데드리프트, 로우, 푸쉬업 같은 다관절 복합 운동을 권장드립니다. 인체의 큰 근육을 사용하면 운동 중에 칼로리 소모가 큼, 근육량이 늘어나서 휴식 중에도 지방이 잘 타는 체질로 변하게 됩니다. 초심자는 주 3회 무분할 격일로 전신 웨이트를 50~60분 권장드립니다.시간 대비 효율을 높이고 싶으시다면 20분 내외 HIIT가 좋습니다. 마운틴 클라이머, 버피, 점핑잭, 전력질주, 타바타 같은 운동을 권장드립니다. 유튜브에 초심자 운동 영상이 정말 많습니다. 거기서 인기 동영상이나 10분짜리로 먼저 따라해보시고 체력상 괜찮으시면 운동시간과 강도에 따른 영상을 택해 진행해주시면 됩니다. 주 1~2회면 충분합니다.근력운동 직후 유산소를 20분(싸이클, 경사 트레드밀, 천국의계단)정도 이어주시면 글리코겐을 먼저 소모한 상태라 지방연소 효율이 극대화 된답니다.근력운동이 부담되시면 천국의계단, 로잉머신, 스피닝 같은 중강도 이상 유산소성 운동도 고려해보시는 것이 좋겠습니다. 이런 운동은 체지방 감량에 꽤 효과를 볼 수 있습니다.건강한 운동을 응원합니다 ^ ^