답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.네 아무래도 명절 음식은 정성 가득 담겨있지만, 그만큼 고열량, 고탄수, 고지방이라는 세 가지 특징을 갖췄습니다.명절 음식의 높은 열량은 주재료와 조리법에서 기인하게 됩니다.떡국: 1그릇(500g)기준 450~600kcal입니다. 보통 쌀밥 1.5~2공기에 가까운 열량이며 만두, 계란을 추가하면 800kcal를 넘길 수도 있습니다.전: 기름에 지지는 조리 특성상 열량 밀도가 꽤나 높답니다. 꼬지전은 100g당 약 580kcal, 동그랑땡은 약 300kcal에 달해서 몇 개만 집어 먹어도 한 끼니 권장 열량을 초과할 수 있겠습니다.갈비찜: 단백질 함량을 높긴하나, 지방이 많은 부위를 사용하고 설탕, 물엿같이 당 함량이 높은 양념(꿀, 청)을 사용하므로 1인분에 약 500kcal 이상이기도 합니다.가족을 위해 만든 음식이라도 기름에 볶고, 튀기고, 지지는 과정에 열량이 급증하기 마련입니다. 명절에는 다양한 음식을 자주 맛보고 식사하다 평소보다 2~3배 이상 칼로리를 섭취하게 되는 것이 체중 증가의 원인입니다.따라서 나물은 기름에 볶이보다 데쳐서 무쳐보고, 전을 데울경우 프라이팬보다는 에어프라이어, 전자레인지를 사용해서 추가 기름 섭취를 막아보시는 것이 좋습니다.(전을 부친 후 키친타올이나 기름종이 위에 두어 기름을 빼는 방법도 있습니다). 식사 순서로는 나물/채소류를 먼저 섭취하셔서 식이섬유로 포만감을 주시고, 단백질/지방(고기, 계란, 생선) > 탄수화물 > 과일/디저트(생략하셔도 좋습니다) 순으로 드시는 것이 혈당 스파이크와 지방 축적을 예방하는데 효과적입니다.식습관을 조금 조정해보시어, 건강한 명절 되시길 바랍니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고추장 맥반석 비빔밥이 어떨까 싶습니다. 맥반석 계란은 일반 달걀보다 탱글한 식감과 훈연 향이 있어서 비빔밥의 풍미를 올려줍니다.1) 고추장 1큰술, 간장 0.3큰술, 다진마늘 0.3큰술, 알룰로스 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어주세요. 알룰로오스가 고추장의 텁텁함을 잡고 윤기를 더해줍니다.2) 따뜻하게 데운 현미밥 위에 맥반석 계란 2~3개를 으깨어 올립니다. 노른자가 소스와 섞여서 녹진해집니다.3) 조미김 2봉지를 잘게 부수어 고명으로 얹고 나머지 1봉지는 쌈으로 활용해보시길 바랍니다.맥반석 계란 특유의 퍽퍽함이 걱정되신다면, 참기름, 알룰로오스, 된장(아주약간)를 조금 더 섞어보시길 바랍니다. 된장의 약간 구수한 맛이 계란의 고소함을 극대화하고 소화도 도와줍니다. 섬유질이 많은 현미밥과 단백질 계란의 조합은 혈당 조절과 포만감 유지에 라면보다 유리하겠습니다. 건강한 한 끼 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.현재 구성하신 과일 섭취량은 항산화 성분과 식이섬유가 풍부하다는 장점은 있으나, 당분(과당)의 총량 관점에서는 조금 과다한 편입니다. 과일에 포함된 과당은 간에서 직접 대사되므로, 한꺼번에 혹은 과하게 섭취하실 경우 혈중 중성지방 수치를 높이거나 인슐린 저항성에 영향을 줄 수 있습니다.블루베리 310g은 일반적인 1일 권장 섭취량(100~150g)의 2배가 넘는 양은 사실입니다. 여기에다가 체리, 딸기가 더해지면 하루에 섭취하는 순수 과당의 양은 일반 성인 권장치를 상회하게 된답니다.딸기 15알을 식단에서 제외하는건 당 섭취를 줄이는 좋은 방법이 되겠습니다. 그러나 좀 더 전문적인 영양 균형을 위해서는 특정 과일을 완전히 빼시기보다는 전체적인 분량을 조절해보시는 것이 효율적이겠습니다. 예시로 블루베리를 150~200g정도로 줄여보시고, 딸기, 체리를 각각 5~7알씩 섞어서 3회에 나누어 드시는 것이 혈당 스파이크를 방지하고 대사 건강을 유지하는데 유리하겠습니다.과당 섭취량은 하루 25~50g범주가 무난합니다. 딸기를 빼시는 것만으로 개선 효과는 있으나 블루베리 양을 최소 2/3정도로 줄여보시는 것이 건강상 더 큰 이점이 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.중성지방 수치가 215mg/dL로 상승한 상황에서, 폐경 이후의 급격한 혈관 환경 변화를 고려하신다면 엑스트라 버진 올리브유 섭취를 적극적으로 권장드립니다. 올리브유의 주성분인 '올레인산(단일 불포화지방산)'은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 안정화하며, 혈관 내의 염증을 억제해서 동맥경화같이 심혈관 질환을 예방하는데 좋은 역할을 하기 때문입니다.현재 고지혈증약과 갑상선 약을 복용 중이시니 약물을 통한 수치 관리는 이루어지고 있으나, 호르몬 변화로 인한 대사 저하는 중성지방 수치를 불안정하게 만들 수 있겠습니다. 올리브유에 많은 폴리페놀, 비타민E는 항산화 작용을 톨해서 혈액의 점도를 낮추고 대사 흐름을 원활하게 도와줍니다.효과적인 섭취 가이드를 설명 드리겠습니다. 공복보다는 식사 중(또는 식사 직후) 섭취를 추천드립니다. 공복 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있고, 식사시 채소, 복합 탄수화물, 단백질을 같이 곁들여주시면 지용성 비타민의 흡수율을 높이고 식후 혈당 상승을 완만하게 해서 중성지방 합성을 억제하는데 유리하겠습니다. 하루 1~2큰술(약 15~30ml) 정도를 생으로 샐러드에 드레싱하거나 조리된 음식에 뿌려 드시는 것이 좋겠습니다.올리브유도 물론 지방이니 과다 섭취는 칼로리 과잉이 될 수 있습니다. 기존에 드시던 정제 탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 가공유지, 트랜스지방 섭취를 최대한 줄이서 이를 올리브유, 아보카도로 대체하는 방식의 식단 관리가 병행하시는 것이 필요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고민이 많으실 것 같습니다. 흰머리가 모근 속의 멜라노사이트 세포의 기능 저하와 노화로 인해 과산화수소 축적이 주된 원인이기 때문입니다. 이를 늦추기 위해 생활 방법을 제안해 드리겠습니다.식사 요법으로는 필수 미네랄과 비타민, 블랙푸드가 있습니다. 멜라닌 색소 합성에 필수적인 비타민B12, 구리, 철분, 아연이 많은 식품(간, 달걀, 귤, 견과류)을 섭취해보시길 바랍니다. 블루베리에 포함된 안토시아닌도 항산화제로 모근 노화를 늦춰줍니다. 해조류의 요오드는 모발 성장을 촉진시켜주니 고려해보시길 바랄게요.생활 습관으로는 두피 환경과 혈류를 개선해주는 것에 목적을 두셔야 합니다. 스트레스는 혈관을 수축시켜서 영양 공급을 방해하게 됩니다. 매일 5분 정도 손끝으로 두피를 부드럽게 마사지해서 혈류량을 높여보시길 바랍니다. 자외선, 흡연/과도한 음주(해당하실 경우)는 모낭 세포를 직접적으로 파괴하게 됩니다. 야외 활동시 모자를 착용하시는 것이 중요합니다.흰머리를 뽑는 행위는 모낭을 영구적으로 손상시켜서 견인성 탈모를 유발할 수 있습니다. 되도록이면 두피 자극이 적은 천연 염색제를 활용하는 방향으로 전환해주시는 것을 권장드립니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.간은 침묵의 장기로 불리는 만큼, 일상적인 식습관을 통해 간세포의 재생을 도와주고 해독 부하를 줄여주는 것이 매우 중요하겠습니다. 간 건강에 도움이 되는 식품군을 소개 도와드리겠습니다.[식사 시 좋은 음식]십자화과 채소: 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 케일은 '설포라판' 성분이 많아 간의 해독 효소를 활성화하며 독소 배출을 도와줍니다.단백질: 간세포 재생을 위해 달걀, 흰살생선(틸라피아), 살코기(소고기 우둔살, 돼지 안심)같이 기름기가 적고 소화가 잘되는 단백질을 매 끼니 섭취하시는 것이 필요합니다.부추/마늘: 부추는 따뜻한 성질이 있어 해독을 돕고, 마늘의 알리신과 셀레늄은 간 정화에 효과적이랍니다. 물론 마늘은 생으로 드실경우 속쓰림을 유발하니 익혀서 드시느 것을 권장드립니다.[간식, 과일]베리류/견과류: 블루베리, 아로니아의 항산화 성분(안토시아닌)은 간 손상을 예방하고, 호두, 아몬드의 비타민E와 불포화 지방산은 비알코올성 지방산 개선에 좋답니다.[차]커피: 의학적으로 적당량(하루 1~2잔, 카페인 100~200mg)의 아메리카노는 간 수치를 낮추고 간경화 위험을 줄이는데 긍정적인 역할을 한다고 알려져 있습니다.결명자차, 구기자차: 결명자는 간의 열을 내리는데 좋고, 구기자는 '베타인' 성분이 많아 간 지방 축적을 억제해준답니다.간 수치가 이미 높으시거나 질환이 진행 중이신 경우, 검증되지 않은 민간요법이나 농축된 약초 엑기스는 오히려 간에 독이 될 수 있으니, 유의해주시길 바랍니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.건강한 요리를 위해 기름의 발연점, 지방산 조성을 고려하시는건 혈관 건강 관리에 꼭 필요합니다. 카놀라유와 같은 대량 생산 정제유 대신에 요리 목적에 따라서 혼용해보시길 바랍니다. 소개 드리겠습니다.1) 아보카도유: 발연점이 약 270도로 식욕유 중에 가장 높습니다. 고온에서도 기름이 타서 발생하는 발암물질, 트랜스지방 변형 위험이 상당히 적답니다. 그리고 혈관을 깨끗하게 하는 단일불포화지방산(올레산)이 많아 고기 구이, 전, 볶음 요리에 안전하고 건강한 선택이 되겠습니다.2) 엑스트라 버진 올리브유: 항산화 성분인 '폴리페놀'과 '비타민 E'가 많습니다. 흔히 가열이되면 안 된다고 알려졌지만, 고품질 엑스트라 버진 제품은 발연점이 대략 190~210도 내외입니다. 연기가 나기 직전까지 가벼운 채소 볶음, 계란 후라이에는 충분히 사용 가능합니다.3) 목초버터: 목초를 먹고 자란 소의 우유로 만든 버터는 일반 버터보다 오메가3 함량이 높고, 항염 효과가 있는 CLA(공액리놀레산)와 비타민K2가 많습니다. 발연점은 약 150~175도로 낮고 고온 튀김보다 중약불에서 볶음, 스테이크 풍미를 더할 때 사용하시는 것이 필요합니다.그 외에도 저탄고지를 하신다면, 돼지기름(라드), 우지(탤로)같은 것으로도 볶음 요리에 활용하셔도 되니 고려해보시길 바랍니다.기름은 빛과 열에 취약합니다. 어두운 유리병에 담긴 제품을 선택하시어, 서늘하고 그늘진 곳에 보관하셔야 산패를 막을 수 있겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.마그네슘과 혈당 대사는 상당히 밀접하게 상관관계를 가지고 있습니다. 마그네슘은 체내 300여 가지 이상의 효소 작용에 관여를 하고, 포도당을 세포 내로 운반하고 대사하는 과정에 중요한 보조 인자 역할을 한답니다. 그리고 인슐니 수용체의 민감도를 높여서 인슐린 저항성을 개선해서 혈당을 안정적으로 조절하는데 기여하기 때문이랍니다.그리고 마그네슘 결핍은 제2형 당뇨병의 주요 위험 인자중에 하나로 꼽힙니다. 따라서 꾸준한 마그네슘 섭취가 공복 혈당과 당화혈색소(HbA1c) 수치 개선에 어느정도 도움이 된다고 합니다.성인 남성 권장 섭취량과 주의사항을 설명 드리겠습니다. 성인 남성 기준 하루 350~420mg 섭취를 권장드립니다. 식사를 통한 섭취 외에 영양제로 보충하실 경우, 산화마그네슘같은 경우는 설사를 유발하니, 상한 섭취량이 350mg 이내를 유지하시는 것이 적절하겠습니다.바나나, 아몬드, 시금치같이 마그네슘이 많은 식품을 식단이나 간식에 적당히 포함시키는 것이 효율적입니다. 시금치는 옥살산이 많아 팔팔 끓이는 물에 반드시 충분히 데쳐서 나물로 무쳐드시는 것이 좋고, 견과류는 하루에 20~30g이면 충분하며, 바나나는 간식으로 하루 1~2개로(100~150g) 적절합니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.당뇨 환자나, 혈당관리가 필요하신 경우 당지수를 꼭 환인해주셔야 합니다. 당지수가 높은 식품은 섭취 후에 혈당을 급격하게 올리는 '혈당 스파이크'를 유발하니 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있기 때문입니다.주의해야할 고 당지수 과일입니다.1) 열대 과일: 파인애플, 파파야, 망고는 당도가 높고 당지수가 60~70 이상인 경우가 많아 과다 섭취시 좋지 못합니다.2) 수박: 수분이 많아 건강해 보이나 당지수 측면에서는 72~80으로 꽤 높습니다. 체내 흡수 속도도 빨라서 혈당을 즉각적으로 올리게 됩니다.3) 말린 과일: 건포도, 건망고는 수분이 제거되며 당분이 응축되니 생과일보다 높은 당분을 함유하고 있어요.4) 과일 주스: 과일을 갈거나 착즙을 하게되면 식이섬유는 파괴되고 액체 상태로 섭취하게 되니 혈당 상승 속도는 극대화 된답니다.주의가 필요한 채소에는 감자, 옥수수처럼 전분(녹말) 함량이 높은 식품을 주의해주시면 됩니다. 삶은 감자는 당지수가 80이상으로 높아서 당뇨 환자에게는 흰쌀밥만큼이나 주의가 필요한 식재료랍니다.혈당 관리를 위해서는 당지수가 낮은 사과(껍질쨰), 블루베리, 딸기, 자몽을 선택하시는 것이 좋고, 한 번에 섭취하는 양인 당부하지수(GL)까지 고려하셔서 소량씩 하루 1~2회 1회당 100g 이하로 드시는 것을 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.네 맞습니다. 커피믹스는 설탕, 식물성 크림이 함유된 복합 가공식품이라 혈압에 영향을 줍니다. 커피믹스가 혈압에 영향을 주는 이유를 설명 도와드리겠습니다.커피의 카페인은 교감신경을 자극해서 일시적으로 혈관을 수축시키고 심박수를 높이게 됩니다. 평소에 카페인에 민감하시거나 하루에 여러잔을 마시는 경우, 혈압이 지속적으로 높은 상태를 유지할 수 있어요. 커피믹스 한 봉지에는 약 5~6g의 설탕이 들어있답니다. 당분을 과하게 섭취를 하시게 되면 인슐린 수치는 높아지며, 신장에서 나트륨 재흡수를 촉진하니 혈압을 높이는 원인이 됩니다. 그리고 믹스에 포함된 크림은 주로 야자유로 만든 가공유지입니다. 이를 자주 섭취하게 되면 혈관 벽에 찌꺼기가 쌓여서 혈관이 좁아지고 탄력을 잃게 되니, 장기적으로 혈압 상승을 유발할 수 있답니다.커미믹스를 끊는 것만으로 나트륨 배출이 원활해지고 혈관의 긴장도가 낮아지니 혈압 강하 효과를 누릴 수 있습니다. 가끔 주 2~3회 어쩌다 당분이 너무 땡기거나, 카페인이 필요하실 경우 한잔 정도 드시는건 문제가 없답니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^