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사골은 몇 시간 끓여야 몸에 좋은 칼슘이나 좋은 성분을 그대로 섭취가 가능한가요? 많이 끓이면 안 좋은 점이 뭔가요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.사골이나 우족은 한 번에 6시간씩, 총 3번(18시간) 우려내는 것이 영양, 맛 측면에서 좋답니다.[황금 시간]국립축산과학원의 연구 결과에 따르면, 4번째 우려낼 떄부터는 영양분이 급격히 줄어들며, 국물 색도 탁해지게 된답니다. 단번에 계속 끓이시기보다, 6시간 정도 진하게 우리신 뒤 국물만 따로 받아두시어, 새 물을 부어서 다시 끓이는 과정을 3회 반복해서 섞는 것이 좋습니다.[오래 끓이면 안 좋은 이유]많은 분이 오래 고울수록 좋다고 생각하시지만, 20시간 이상 장기간 끓이게 된다면 뼈 속의 인(P) 성분이 과하게 빠져나오게 됩니다. 인은 칼슘과 결합해서 체외로 배출되는 성질이 있답니다. 너무 오래 끓이게 되면 몸에 좋은 칼슘을 드시려다 오히려 칼슘 흡수를 방해하는 역효과가 발생을 하게 됩니다.[다이어트, 콜레스테롤]생각보다 동물성 지방에서 얻는 콜레스테롤로 실제 수치가 올라가진 않습니다. 걱정 마시고 드셔도 되나, 심리적으로 찝찝하시다면 방법이 있습니다. 끓인 국물을 베란다나 냉장고에 두어 차갑게 식히면 상단에 하얀 기름층이 딱딱하게 굳게됩니다. 이 지방을 걷어내시면 된답니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.13
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키 쑥쑥 크는 효과적인 방법 알려주실 분 있나요
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.키 성장을 위해서 영양 섭취를 충분히 하고 계신다도 변화가 없으니 답답하시겠습니다.. 목표하시는 163cm까지 건강하게 성장을 위해, 영양 외에 놓치기 쉬운 전문적인 관리법을 정리 도와드리겠습니다.[단백질 섭취]동물성 단백질(육고기, 가금류, 해산물, 계란)을 하루 체중당 1.2~1.6g정도 챙겨주셔야 합니다. 단백질은 인체에 필수 영양소입니다.[성장판 상태 확인]정말 중요합니다. 먼저 정형외과나 성장 클리닉을 방문하시어 X-ray 검사를 통해서 성장판 개폐 여부를 확인해주셔야 합니다. 만약 성장판이 닫히는 과정에 계시다면, 일반적인 노력보다 전문적인 성장호르몬 치료가 효과적일 수 있겠습니다.[성장호르몬 극대화를 위한 숙면]오래 자는 것보다는 언제, 어떻게 자는지를 고려하셔야 합니다. 골든타임은 밤 10시 ~ 새벽 2시 사이에 깊은 잠(NREM 수면)에 들어야 합니다. 자기 1시간 전에는 스마트폰을 끄시거나, 블루라이트를 차단하시어, 방을 완전히 어둡게 해서 멜라토닌 분비를 도와야 성장호르몬 수치가 올라갑니다. 어둠에 잠을 못 청하시면, 주광색 불빛의 수면등을 추천드립니다.[자세 교정]의외로 많은 분들이 거북목, 굽은 등, 골반 비대칭으로 인해서 실제 키보다는 1~3cm 작게 사는 경우가 많습니다. 필라테스나 요가 스트레칭으로 척추 정렬을 바로 잡으면 숨겨진 키가 나타날 수 이씁니다.[수직 자극 운동]줄넘기, 트렘폴린, 농구같은 점프 운동은 성장판을 물리적으로 자극합니다. 물론 충격이 흡수되는 바닥에서 진행하셔야 하고, 너무 과도한 무게를 치는 웨이트 트레이닝 종목은 성장에 방해가 될 수 있어서 스트레칭 위주와 유산소성 운동을 병행해주세요.건강한 성장을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.13
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커피 대체할 수 있는 피로회복 음료수 추천해주세요~
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.커피 과다 섭취로 인한 두통이 카페인에 의한 혈관 수축과 이완 작용, 탈수 증상 때문일 수 있습니다. 카페인 의존도를 낮추며 피로를 효과적으로 해소할 수 있는 음료를 몇 가지 공유 드리겠습니다.[피로 회복, 머리 맑게 해주는 차]1 - 오미자차: 간 기능 개선에 도움 주는 '쉬잔드린' 성분과 풍부한 유기산이 함유되어 있어서 만성 피로 회복에 좋습니다. 다섯 가지 맛이 어우러지니 맛도 좋습니다.2 - 페퍼민트 차: 멘톨 성분이 머리의 압박감을 줄여주며 혈액 순환을 도와서 두통 완화에도 좋답니다. 카페인도 없어서 늦은 시간에도 부담없습니다.[에너지 활력 음료]1 - 비타민 C 차(자몽, 레몬, 유자): 구연산이 많아서 피로 물질인 '젖산'을 분해하는데 좋습니다. 상큼한 향이 심리적으로 활력을 줍니다.2 - 녹차, 말차: 소량의 카페인이 있지만, L-테아닌 성분이 카페인 자극을 상쇄하며 뇌파를 안정시켜 줍니다.[일상적인 팁]두통이 있으실 경우 충분한 수분 섭취가 필요합니다. 물에 레몬이나 민트를 띄워 마시는 것도 체내 노폐물 배출, 피로 감소에도 좋습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.13
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방학에 아이들의 아침밥으로 어떤 메뉴를 만들어 먹이는게 좋을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.겨울방학을 맞아 아이들의 건강한 성장을 돕는 아침 식단으로, 고단백, 건강한 지방, 저당, 가공식품 최대한 제외한 세 가지 메뉴를 공유 드립니다.1) 그릭 요거트볼: 아보카도, 그릭요거트, 베리류, 제철 과일을 활용해 전날 밤에 미리 준비하셔서 냉장 보관해두시면 좋습니다. 혈당 안정과 장 건강에도 좋으며, 아침에 바로 꺼내 먹기 좋습니다.2) 계란 채소 스크램블: 달걀에 다진 콜리플라워, 브로콜리, 당근, 양파, 토마토와 함께 볶아주시는 것이 좋습니다. 영양 밀도가 높은 단백질 식단으로 성장기 아이들에게 좋은 아미노산을 공급할 수 있습니다.3) 참치 야채 주먹밥: 기름기를 뺀 야채와 다진 채소를 밥(정제 탄수화물이나, 적당히는 괜찮습니다)에 섞어 한입 크기로 만드는게 좋습니다. 가공육(햄)이나 설탕이 많은 시판 소스 대신 저당 소스나, 생들기름, 김을 사용해 나트륨과 당을 줄여주는 것이 좋습니다.끼니당 첨가당 10g 미만으로 제한하시고, 흰 빵, 면, 떡, 과자같은 정제 탄수화물은 피하시는 것이 좋습니다.참조가 되셨으면 합니다 ^ ^
건강관리 / 영유아·아동 식단
26.01.13
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다이어트 패치가 정말 효과가 있을까요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고등학교 졸업을 앞두시고 단기간 다이어트에 매진하시는군요. 결론은, 다이어트 패치 체중 감량 효과가 과학적으로 검증된 바가 없습니다.국내 식품의약품안전처(MFDS)는 다이어트 패치를 '의약품'과 '건강기능식품'이 아닌 일반 공산품과 화장품으로 분류하게 됩니다. 지방 분해나 식욕 억제에 대한 효능을 공식적으로 인정하지 않았다는 것입니다. 피부는 외부 물질로부터 몸을 보호하는 장벽이라, 패치에 포함된 성분은 피부를 뚫고 지방층까지 도달해서 지방을 연소시키는건 현실적으로 불가능합니다.이런 신체 피부에 직접적으로 붙히는 패치는 장시간 부착시 접촉성 피부염, 가려움증, 화상같은 부작용이 발생합니다. 정말 효과가 있었다면 현재 ㅇㄱㅂ, ㅁㅇㅈㄹ 주사제같은 비만 치료의 주류가 되었을 것입니다. 현재 하시는 1일 1식이 한끼에 충분히 드시지 않는다면 오히려 기초대사량을 떨어뜨려 근육이 빠지고, 살이 잘 빠지지 않는 체질로 만들 수 있습니다. 단백질 위주 규칙적인 식사와 틈새 맨몸 근력운동을 병행하시는 것을 권장드립니다.(칼로리는 최소 질문자님의 기초대사량 + 300~500kcal, 단백질은 체중 대비 1.2g~1.6g),답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.13
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아메리카노를 하루 한잔씩 마시면 다이어트에 효과
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트에 일정 부분 기여를 해주나, 그것만으로 지방이 빠르게 연소된다고 보긴 어렵답니다. 커피 성분인 '카페인'은 교감신경을 자극해서 에너지 소비를 일시적으로 늘리며, 지방세포에 지방산은 혈액으로 방출되는 과정을 촉진하게 됩니다. 그래서 운동 전이나 활동량이 있는 시간대에 마시면 체지방 사용 비중이 소폭 증가하는 효과가 있습니다. 허나 이런 효과는 기초대사량을 미미하게 올려주는 수준이고, 체중 감량을 좌우할 만큼 변화는 아니에요.아메리카노가 다이어트에 의미있는 이유가 지방 연소 효과보다 열량 관리 부분에 있습니다. 설탕, 시럽, 크림이 들어간 커피 대신에 무가당 아메리카노를 선택하게 되면 하루 섭취 열량을 자연스럽게 줄일 수 있으며, 식사 사이에 마시게 되면 군것질을 줄이는데도 좋죠. 게다가 카페인이 일시적으로 식욕도 낮추는 작용이 있어서 과식 예방에도 좋답니다.아메리카노는 지방을 빠르게 태워주는 묘약까진 아니나 식단 관리, 활동량 조절까지 같이 이루어지면 체중 감량을 보조해주는 도구로 보시면 되겠습니다. 하루 한 잔 공복보다는 간단히 단백질 식사를 한 후 드시는게 건강에 이롭겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.13
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아보카도퓨레 제품 포장 불량으로 갈변 생긴거 어디에 신고 할수 있나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.아보카도 퓨레 포장 불량으로 인한 변질(갈변)과 업체의 부적절한 대응에 대해서 정식으로 문제를 제기할 수 있는 국내 기관, 절차를 설명 도와드리겠습니다.[식품의약품안전처]보통 여기서 많이 이행을 합니다. 포장재 결함으로 인해 유통기한 내 제품 자체가 변질된 경우, 불량식품으로 분류될 수 있다 합니다. 전화(1399) 아니면 식품안전나라 홈페이지의 부정불량식품 신고 코너를 이용해주세요. 신고가 접수가 되면 담당 공무원이 해당 업체(제조사, 수입사)를 현장 점검하고 위반 사항 확인 시 행정처분이 내려지는 것으로 알고 있습니다.[한국소비자원]대응이 적절하지 않고 피해 구제가 목적이시면 여기서 이행하셔도 됩니다. 1372로 전화 상담 후 피해 구제를 제대로 신청해주세요. 전문가의 중재를 통해서 환불, 교환, 보상을 받을 수 있도록 도와줍니다.[관할 지자체 위생과]제품 제조원이나 판매처 소재지의 시/군/구청 위생과(식품위생계)에 직접 민원을 넣는 방법도 있습니다. 행정 조사가 빠른 곳으로 알고 있습니다.>>> 신고 시 제품 사진(포장 불량 부위, 갈변 상태), 구매 영수증, 업체와 주고받은 대화 기록을 증거로 확보해 두셔야 합니다. 조사가 완료될 때까지 해당 제품은 버리지 말고 냉동 보관해주셔야 좋습니다.참조가 되셨으면 합니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.13
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아침에 맑게 끓인 미역국을 먹습니다. 아침에 피가 탁하다고 하던데 미역이 고지혈증과 당뇨에 도움이 되는 해조류인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침 식사로 맑은 미역국을 드시는건 내당능장애와 혈관 관리에 좋은 전략입니다. 미역이 고지혈증과 당뇨에 좋은 이유가 '알긴산', '후코이단' 성분이 있어서 그렇답니다.[알긴산, Alginic Acid)]미역의 끈적한 성분인 수용성 식이섬유 알긴산이 장내에 당분 흡수 속도를 지연시켜서 식후 혈당 스파이크를 억제해줍니다. 게다가 체내 중성지방, 콜레스테롤을 흡착해서 변과 같이 배출시켜서 혈액 내의 지질 수치를 낮춰줍니다.[후코이단, Fucoidan)]미역에 함유된 다당류인 후코이단이 혈액이 엉기지 않게 도와주는 항응고 작용을 한답니다. 이게 혈전 생성을 막아서 혈관 질환도 예방하고, 혈관 내피세포 기능까지 강화시켜 전반적인 혈액 순환을 원활하게 해줍니다.[미네랄, 칼륨]미역에 많은 칼륨이 체내 나트륨을 밖으로 내보내서 혈압을 안정시키며 혈관의 탄력까지 유지시켜 준답니다.>>> 주의하실 점은 혈당 관리를 위해서 국물에 소금, 간장을 적당히 간을 하는 것입니다. 현재처럼 단순당을 자제하고 미역, 토마토 위주 식단을 유지하신다면 혈액 건강을 지켜주는데 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.13
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파로가 카무트, 귀리보다 훨씬 가격이 비싸네요. 카무트보다 파로가 더 나은 점이 뭔지 궁금합니다.
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.파로가 카무트보다 고가인 이유가 이탈리아 토스카나같이 특정 고산지대에서만 엄격히 재배되는 것과 영양학적으로 '당 독소'를 배출하는 저항성 전분의 함량이 높기 때문이랍니다.[혈당 조절(저항성 전분)]파로는 카무트보다 저항성 전분 함량이 높다합니다. 소화 효소에 의해 분해되지 않으며 대장까지 내려가서 식이섬유와 유사한 역할을 하고, 혈당 스파이크를 억제하고 인슐린 저항성을 개선하는데 효과적이랍니다.[단백질, 항산화 수치]두 곡물 모두 고단백이나, 파로가 필수 아미노산 10종을 포함해서 1)카로티노이드, 2)루테인, 3)셀레늄같이 항산화 성분이 더욱 농축이 되어있답니다. 다이어트시 발생할 수 있는 체내 염증 반응을 줄여주는데 유리하답니다.[소화, 흡수율]질문자님이 영양소가 흡수가 잘 안되는 것 같다고 느끼시는 부분이 통곡물의 높은 식이섬유 때문일 수 있답니다. 파로는 카무트에 비해 글루텐 함량이 조금 낮아 위장 부담도 적고, 미네랄이 신진대사를 도와줍니다.TIP > > > 통곡물 영양을 제대로 흡수하시려면 최소 6시간 이상 충분히 불리신 후 밥을 지어서 드시는 것이 좋겠습니다. 처음에는 파로, 백미 비중을 3:7정도로 시작해서 위장이 적응할 시간을 주시는 것을 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.13
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헬스인 벌크업 식단및 영양관리및 문제점
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.현재 식단과 영양 관리 상태는 질문자님 신체조성 기준으로 신장에 무리가 갈 정도의 과단백질이 아니랍니다. 물론 효율적인 벌크업을 위해서 몇 가지 사안을 정리 도와드리겠습니다.[영양 섭취 피드백]1 - 신장 건강 및 수분: 체중 1kg당 1.6~2g 수준의 단백질 섭취는 건강한 성인에게 안전합니다. 현재 단백질 섭취량은 적절하나, 단백질 대사 노폐물 배출을 위해서는 수분 섭취를 2L이상 늘리시는 것을 권장드립니다.2 - 식사 횟수: 벌크업의 포인트는 총 칼로리와 탄, 단, 지 비율에 있습니다. 아침을 거르시고 점심, 저녁에 몰아 드시면 소화 흡수율이 떨어지게 됩니다. 기상 후나, 아침 식사를 추가하셔서 영양 공급 공백을 줄이시는 것이 좋습니다. 평균 3시간마다 섭취를 권장 드립니다. 세 끼니에 2번의 간식 포함해서 총 5번의 섭취 타임을 가져주시는 것이 좋습니다.(예시, 9시 아침식사, 12시 점심식사, 15시 1차 간식, 18시 저녁식사, 21시 2차 간식)3 - 영양의 질: 과자의 단순당과 포화지방이 근육보다는 체지방(내장지방)을 늘릴 수 있습니다. 간식으로 과자보다는 고구마, 바나나, 견과류 비중을 높이시는 것이 좋아보입니다.[현재 식단 문제점, 개선안]1 - 불분명한 양: 조금 많이라는 기준이 컨디션에 따라 변한답니다. 정확한 체중 증량을 위해서는 하루 섭취 칼로리 목표를(TDEE + 300~500kcal)로 설정하시는 것이 필요합니다.2 - 단백질 배분: 운동 직후에만 집중하시기 보다는, 매 끼니는 20~30g 내외로 나눠서 섭취하시는 것이 근합성에 매우 유리해집니다.3 - 미네랄/비타민/유산균/식이섬유 섭취 늘리기: 멀티비타민과 유산균을 기상후 드셔주시는 것이 영양소 흡수 효율을 높여줄 수 있습니다. 하루 수용성+불용성 합 25g 이상 볶거나 데친 채소(버섯, 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 토마토, 양배추, 아스파라거스 같은 믹스 채소 활용)를 고기와 같이 섭취해주세요.건강한 벌크업을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
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