안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 빈혈에 좋은 음식좀 추천해주세요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.빈혈에 좋은 음식은 계란 노른자, 브로콜리, 토마토, 호박씨, 시금치, 멸치, 깨잎, 검은콩, 비트, 소고기, 굴, 미역 등이 있습니다.계란 노른자에는 철분 함량이 높게 함유되어 있어 빈혈에 효과적인 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 또한 계란에는 불포화지방산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 적혈구 생성에도 도움을 준다고 합니다. 뿐만 아니라 계란 노른자는 완전식품으로 알려진 만큼 철분, 단백질, 탄수화물, 비타민 등 모든 영양소가 골고루 함유되어 있다고 합니다.브로콜리에는 철분, 엽산, 비타민 C 함량이 높아 빈혈 증상 개선에 도움을 준다고 합니다. 그리고 브로콜리에는 셀레늄, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등 항산화 성분이 다량 포함되어 있어 우리 신체에서 안 좋은 영향을 주는 활성산소를 없애주는데 도움을 주어 각종 질병과 노화를 예방해 준다고 합니다.토마토에 포함되어 있는 비타민 C 성분은 철분의 흡수를 도와주고, 엽산이 비타민 C에 의해 활성형으로 바뀌어 빈혈을 예방하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 토마토에 포함된 라이코펜이라 하는 항산화 물질은 우리 몸속 세포 손상을 제한하여 노화를 지연시키는데 영향을 준다고 합니다.호박씨는 단백질과 지방산이 주성분이지만, 빈혈 예방에 좋은 철분 함량도 매우 높게 함유되어 있습니다. 철분 함량이 높게 포함되어 있는 호박씨는 적혈구 생성에 도움을 주기 때문에 빈혈 예방과 완화에 효과적이라고 합니다. 그 외 호박씨에는 베타카로틴, 식이섬유, 아연, 칼륨, 칼슘 등 건강에 도움을 주는 다양한 영양소가 함유되어 있다고 합니다.시금치 100g에는 3.7mg 정도의 철분이 함유되어 있는데, 이 정도의 양은 빈혈에 도움을 주는 식품으로 유명한 소의 간에 포함되어 있는 철분 함유량과 비슷하게 들어 있다고 합니다. 시금치는 야채 중에서도 철분 함량이 높은 편이지만 육류에 비해서는 흡수율이 낮은 편이라고 하지만, 철분의 흡수를 도와주는 비타민C 가 다량 함유되어 있다고 합니다.멸치는 식품의 영양을 온전히 먹을 수 있는 식품으로 알려져 있습니다. 멸치에 함유된 다량의 철분 성분은 혈액을 도와주며, 산소를 공급하는 헤모글로빈의 생성을 도와 철분의 결핍으로 생기는 빈혈을 예방하고 개선시켜 준다고 합니다. 멸치에는 빈혈에 도움을 주는 철분뿐만 아니라 엽산, 비타민, 단백질, 칼슘 등 다양한 영양소들이 풍부하게 포함되어 있어 우리 몸을 건강하게 만들어주는데 도움을 준다고 합니다.깻잎은 밥상 위의 명약이라 불릴 만큼 영양소가 매우 풍부한 채소 중 하나로 알려져 있습니다. 깻잎은 철분 함량이 높아 철분의 왕이라고도 불리며, 하루 30g 정도만 섭취해도 하루 권장량의 철분을 충족할 수 있다고 합니다. 뿐만 아니라 깻잎은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 무기질 등 다양한 성분들이 함유되어 있어 건강에 도움을 주는 식품이라고 합니다.검은콩에는 철분 함량이 높게 포함되어 있어 빈혈 예방 큰 도움을 주는 식품이라고 합니다. 검은콩에는 철분 외에도 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민B6, 비타민 E, 인, 아연, 엽산 등의 다양한 성분 함량이 높아 건강에 도움을 준다고 합니다.비트에는 철분과 엽산의 함량이 높아 빈혈 예방과 개선에 도움을 주는 식품이라고 합니다. 비트에는 철분뿐만 아니라 식이섬유 등 다양한 영양소가 많아 변비예방에도 도움을 준다고 합니다.소고기는 빈혈에 좋은 음식 중 하나로 알려져 있습니다. 소고기에는 비타민 B1, 비타민 B2 등이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분들은 적혈구 생성에 관련된 성분으로, 엽산의 활동을 도와주어 빈혈 예방과 개선에 도움을 준다고 합니다. 뿐만 아니라 소고기는 필수 아미노산, 무기질 등 영양소가 풍부해서 성장기 아이들 건강에도 도움을 준다고 합니다.굴은 면역력 강화, 피로 해소, 성장 발달, 빈혈 예방 등에 도움을 주는 식품으로 유명합니다. 굴은 철분 함량이 높은 식품으로 우리 몸속에 부족한 철분을 채우는데 효과적인 음식 중 하나로 알려져 있습니다. 철분은 혈액의 구성요소인 헤모글로빈 생성을 도와주어 빈혈을 예방하는데 도움을 주며, 굴에 풍부하게 포함되어 있는 구리 성분은 철분이 체내에 흡수될 수 있도록 도와준다고 합니다.미역은 철분과 엽산 함량이 높아 우리 신체 내 조혈작용에 도움을 준다고 합니다. 또한 미역의 헤파린 성분은 체내 독소를 몸 밖으로 내보내고 혈액을 정화하는데 도움을 준다고 합니다. 그리고 미역의 비타민, 칼슘, 아연, 식이섬유 등의 성분들은 혈액순환을 촉진하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 이상 빈혈에 좋은 음식에 대해 알아보았습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트시 곤약밥을 먹고 그러던데 곤약을 찾는 이유는?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.곤약은 100g에 7~10kcal정도로 칼로리가 매우 낯습니다.첫번째, 곤약은 다이어트에 좋다!곤약은 그 어떤 음식들보다 저칼로리 음식입니다. 이렇게 칼로리가 낮음에도 불구하고 곤약의 주성분인 식이섬유 덕분에 높은 포만감을 얻을 수 있습니다.식이섬유는 위와 소장에서 수분을 흡수하고 팽창시켜 주기 때문에 높은 포만감을 느낄 수 있고 위장에 체류하는 시간이 길어 그 포만감을 오래 유지할 수 있습니다.두번째, 변비에 효과적입니다.곤약에 들어 있는 글루코만난 성분이 장에서 팽창한 뒤에 배출이 되면서 장을 자극하여 장운동을 촉진시켜주는데요~이로 인해 비만과 피부트러블의 원인이 되는 비만을 개선할 수 있습니다.또한 이 글루코만난은 장을 빠져나오면서 장안의 균을 없애줘 장을 깨끗하게 청소해줍니다.세번째, 피부보습과 미백에 좋다!곤약에 다량 함유되어 있는 세라미이드라는 식물성 성분은 피부보습과 미백에 뛰어난 효과를 발휘합니다.피부미용에도 좋은 곤약의 효능입니다.네번째, 콜레스테롤을 낮춰준다!곤약은 비만과 당뇨의 원인이되는 콜레스테롤의 수치를 낮춰줍니다.곤약 다이어트 방법!곤약은.. 영양소가 거의 없습니다. 위에서 소개해드린 효능을 제공하는 성분들을 빼놓고 그외의 사람이 생체활동을 하는데에 필요한 영양소가 거의 없습니다.때문에 곤약다이어트를 할때는 필수영양소들을 제공해주는 음식과 적절하게 조합하여 섭취하는 것이 상당히 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 수정과의 효능은 무엇이 있나요?
수정과는 예로부터 천연소화제로 만드는전통식품으로 식후 후식으로 수정과를 먹고 있는 사랑받는 식품입니다.수정과는 계피와 생강을 섞은 물에 꿀이나 설탕을 넣고 잣이나 곶감을떠서 만든 술이다. 씁쓸하고 맵지만 뒷맛이 약간 달콤합니다.수정과의 효능은 무엇일까요?수정과 효능 1. 소화촉진수정과는 장과 비위를 보해 소화작용을 촉진하는 효능이 있습니다.수정과 효능 2. 감기예방수정과에 들어있는 곶감에는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 감기예방에 좋습니다.수정과의 효능 3. 빈혈예방수정과에 들어있는 잣에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈예방에 좋습니다.수정과 효능 4. 배탈, 구토증상수정과에 들어있는 생강은 따뜻한 성질을 지닌 식품으로 폐와 위장 기능을 튼튼하게 해주어 배탈이나 구토증에 좋습니다.수정과 효능 5. 설사치료수정과에 들어있는 계피는 체내의 찬기운을 몰아내 속을 따뜻하게 해줄뿐 아니라 상체에 몰린 열을 아래로 내려 양기가 골고루 퍼지게 해주어 설사 예방에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 어묵을 먹으면 소화가 잘 안 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.어묵 만드는 재료 중에 밀가루가 들어갑니다. 그리고 식용에 튀기기 때문에 민감한 사람은 밀가루와 기름때문에 소화가 안될 수 있습니다.가능하면 연육이 많이 포함된 고급 어묵을 선택하면 상대적으로 덜 할겁니다.
다이어트 식단
Q. 탄단지 최고 구성으로 식단예시가 궁금해요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민, 무기질이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.탄수화물과 지방을 줄이고 단백질 식품만 섭취할 경우 단백질 과다로 인한 신장 질환과 통풍이 발생되고 간 건강에 이상이 올 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 성인 권장열량은 2700kcal, 기초대사량 1,500kcal 라고 할때, 체중 감량을 위해서는 하루 1,800~2500kcal정도 섭취한다면 살이 빠질 겁니다.공깃밥 한 그릇 300 kcal, 밑반찬100~200kcal, 국 한그릇 30~90kcal 정도 이므로 대략 1인분은 430~590kcal 정도 되네요. 소고기미역국 1인분(300g) 67~90kcal 조개미역국 27kcal, 미역만 넣은 경우 23kcal 정도 됩니다.
다이어트 식단
Q. 국은 살이 찌나요? 다이어트 할 때 먹으면 안 될까요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.국 1인분의 칼로리는 어떤 식자재를 얼마만큼넣느나에 따라 다르겠죠.소고기미역국 1인분(300g) 67~90kcal 조개미역국 27kcal, 미역만 넣은 경우 23kcal 정도 됩니다. 순대국 1인분(300g)은 328kcal, 뼈다귀해장국 한 그릇(700g)의 칼로리는 국물까지 포함해서 대략 1000Kcl입니다.물론 여기에서 공깃밥 한 그릇 300여 kcl밑반찬을 곁드리면 100~200kcl 뼈해장국 맛있게 공깃밥까지 야무지게 드셨을 때 대략 총 1500칼로리 정도 되네요. 하루 성인 칼로리 권장량이 2700칼로리이니 절반 이상 채우는 셈이 되네요.이렇듯 국 한그릇에도 칼로리는 많이 들어 있답니다.
기타 영양상담
Q. 원두추출한 캔커피나 용기에 담긴 원두추출커피가 어떻게 해서 유통기한이 긴가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시중에 유통되는 캔 커피나 기타 커피제품은 미생물이 번식되지 않도록 멸균 또는 살균처리로 미생물으로 인한 변질을 막아주기 때문입니다.
기타 영양상담
Q. 미역국의 영양성분이 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미역은 필수 미네랄과 칼륨이 풍부하여 나트륨 배설 촉진과 고혈압 예방, 부종 해소에 효과적입니다.미역에는 철분, 칼슘, 마그네슘, 아연이 함유되어 있어 미역국을 섭취하면 빈혈 예방과 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증 예방에도 좋기에 여성들이 자주 섭취하면 좋을 듯 합니다.미역국은 임산부가 출산 후에 먹는 대표적인 음식입니다. 출산으로 자궁이 늘어난 것을 수축시켜 주는 역할을 하면서도 지혈효과가 있기 때문입니다.출산으로 인해 소모된 혈액을 공급해 주는 음식입니다,동시에 기존의 혈액은 깨끗하게 해 주면서 출산 시 발생한 상처 회복에도 도움을 주기도 합니다. 미역국을 섭취하게 되면 혈액 순환에 도움을 주기 때문에 붓기가 빠지고 동시에 예방도 됩니다.뿐만 아니라 혈곽 속에 노폐물을 제거해 줌으로 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 나아가서 혈압도 조절해 줍니다.
다이어트 식단
Q. 저는 밥이 없는 식단을 먹고 있습니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민, 무기질이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.탄수화물과 지방을 줄이고 단백질 식품만 섭취할 경우 단백질 과다로 인한 신장 질환과 통풍이 발생되고 간 건강에 이상이 올 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 평소 먹는 식단을 분석해 보고 탄수화물과 지방이 위 비율보다 많다면 적게 섭취하면 체중을 줄일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 귀리 먹으면 혈당에 정말 도움이 되나요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.귀리의 하루 권장량은 20g 이내라고 하는데 이양이 정해진 이유는 귀리의 혈당상승 억제 효과에 대한 연구로 인한 것으로 판단 되는데요. 귀리에서 혈당상승 억제 효과를 위해서는 14~17g 정도의 귀리를 섭취하는 것이 효과적이라는 내용이 하루 섭취량을 만들지 않았나 판단 됩니다. 귀리 칼로리는 100g당 389kcal입니다.귀리 100g당 영양성분은 탄수화물 69.8g, 단백질 11.6g, 지방 5.2g, 식이섬유 10.4g, 칼슘 54mg , 칼륨 429mg, 철분 4.7mg, 엽산 33.00ug마그네슘 177mg 정도라고 합니다.이렇듯 귀리는 곡물 중 하나로 주식으로 삼아도 문제 될게 없는 식품입니다.귀리의 하루 권장량은 있을 수 있지만 하루 섭취량 제한은 없을 듯합니다.귀리는 백미보다 2배 많은 단백질, 7배 많은 식이섬유를 함유하고 있으며, 이 외에도 다양한 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다.귀리는 백미보다 낮은 열량으로 다이어트 식품으로 사랑받고 있고 풍부한 식이섬유는 체내에서 최대 25배까지 늘어나 포만감을 오랫동안 유지할 수 있게 해주며, 지질대사를 개선하여 노폐물을 제거하는 효과가 있다고 하네요귀리는 면역력 향상, 심혈관 기능 개선, 당뇨 예방 효능, 치매 예방 효능, 그리고 단백질과 칼슘, 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이들의 성장발육에 도움이 된다고 하네요 특히 라이신 성분은 근육 단백질의 생성과 성장을 촉진하여 몸을 튼튼하게 해줍니다.다만 귀리만 많이 먹을 경우 부작용이 나타날 수 있다고 하네요 귀리는 도정을 거치지 않은 곡물로 제대로 씹고 삼키지 않는 경우 소화가 되지 않습니다. 또한, 귀리를 많이 먹으면 복통, 설사 등의 위장 장애 증상이 나타날 수 있으며, 퓨린 성분으로 인해 통풍이나 신장결석을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.귀리는 글루텐 알레르기가 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.