안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 아이스크림만 먹고 살아도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아이스크림에 들어 있는 성분은 우유와 유지방, 당류가 들어 있습니다.아이스크림만 드실 경우 많은 양의 당분과 지방을 섭취하게 되고 아이스크림에 부족한 영양소가 많아 영양을 불균형을 이뤄 건강을 해칠 우려가 크므로 음식은 골고루 드셔 주셔야 합니다.또한 차가운 음식을 너무 많이 섭취 하시면 위와 장기의 체온이 내려가게 되어 몸에 해로운 균들이 침투하기 쉬워지는 환경을 만들어 주고 체내에서도 유해한 균들이 활성화 할수 있는 환경을 만들어 줄수 있어 건강에 해로움을 주며 장기능의 저하로 노폐물이 쌓여 체내지방을 축적시켜 여러 성인병을 유발 시킬 수 있습니다.
Q. 양파는 어떻게 먹는 게 몸에 좋은가요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.양파에 함유된 영양소와 유효한 성분은 생으로 먹었을때 효능이 좋은 성분과 부작용이 있고 익혔을때 파괴되고 효능이 상승하는 성분들로 나뉘어 집니다.그래서 다양한 형태의 조리법으로 요리를 해서 드시는 것이 좋습니다.양파에는 퀘르세틴이라는 성분이 함유되어 있어 항산화 작용의 효과로 동맥경화 방지하고 매운맛을 내는 유화프로필 성분은 혈액속의 포도당대사를 촉진시켜 혈당을 낮춰주는 것으로 알려져 있으며 이 유화프로필 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 드시는 것이 효과적이지만 식도나 위에 자극을 주기 때문에 간장지를 만들어 중화 시켜서 드시는 것이 좋습니다.
Q. 유산균은 언제 먹어야 좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.유산균은 위를 거쳐서 장에 도달 하여야 하기 때문에 다른 음식을 섭취하고 나서 먹으면 위에서 음식물을 분해하고 녹이기 위해서 위산을 분비하게 되는데 유산균은 위산과 소화효소에 약하여 살아 남기가 힘들기 때문 입니다. 공복에 드시기 힘드신 경우엔 식사를 하고 두시간 후쯤에 드시고 잠자기 전 한시간 전쯤에 드시는 것이 효과적이라고 할수 있습니다.
Q. 간헐적 단식이 몸에 크게 영향을 줄까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.1일 3식을 드셔야 하는 이유가 있습니다. 사람의 인체는 뼈, 세포, 혈관, 신경조직과 장기등으로 구성되어 있는데 하루에도 무수하게 생성하고 파괴되고 성장하고를 반복하고 있습니다. 이런 과정에 필요한 것이 영양소 랍니다.음식물을 섭취하여 소화 흡수 시키는데 걸리는 시간은 입속에서 잘게 씹고 아밀라아제(침)와 함께 식도를 거쳐 위로 가게 되면 위에서 위산을 분비하여 분해하고 녹이는데에 5시간이 걸립니다. 다음은 소장으로 보내어져 8시간에 걸쳐서 더 잘게 분해하여 영양소를 흡수를 합니다. 그런데 소화 흡수시킬수 있는 양은 한정되어 있고 우리 인체에 필요한 필수 영양소를 세번에 나누어 섭취 해야만 모두 흡수를 시킬수 있기 때문에 세끼로 나누어서 섭취를 하는 것이고 너무 과식을 하게 되면 제대로 소화를 시키지 못하여 배탈이 나는등의 부작용이 생기는 것입니다. 한끼의 식사에 골고루 섭취를 해야하는 이유도 이 때문이고 각 영양소는 축적되는 것이 아니라 바로 소비되는 것이기 때문에 매일같이 음식으로서 영양분을 섭취해 주어야 건강을 지킬수 있습니다.
Q. 감자로 할수 있는 간단한 요리는 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.감자를 삶아서 으깬 다음 당근, 양파와 대파를 잘게 다진것과 섞은 다음 초밥 크기 정도로 손으로 조물거려서 타원형 형태로 만든다음 계란물을 묻히고 빵가루를 입혀서 튀겨 내면 되는 감자 야채크로켓, 감자멸치조림, 감자돼지껍데기볶음, 감자샐러드, 감자마른갈치조림, 감자프레드샌드위치, 감자수프, 감자팽이버섯튀김, 포테이토피자 등이 있습니다.