Q. 술해독음식 추천 부탁드립니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.북어콩나물해장국 추천 드립니다. 예로부터 북어국은 해장국으로 유명 합니다. 육수를 낼때 야채 손질하면서 나온 양파껍질과 무우 껍질 , 파뿌리 , 파겉잎등을 버리지말고 깨끗이 씻어서 항상 건조 시켜 두었다 이것을 활용해 끓이면 맛이 풍부한 채수가 만들어지고 영양도 풍부해 집니다. 일단 위의 것들과 다시마를 넣어 끓인 채수를 준비합니다. 무우, 양파도 썰어두고 북어채는 물에 살짝 불려 알맞은 크기로 다듬어 두고 콩나물, 대파, 다진마늘도 준비해 둡니다. 북어채를 참기름이나 들기름에 살짝 볶다가 준비해둔 채수를 붓고 썰어둔 무우를 먼저 넣어줍니다. 끓으면 양파와 콩나물도 넣어 줍니다, 다시 끓어 오르면 대파썬것과 다진마늘을 넣어 마무리 하거나 여기에 계란을 넣어셔서 드셔도 좋습니다.