안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 고구마의 좋은 점 알려주세요~
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고구마의 영양성분과 효능에 대해 말씀 드리겠습니다.첫번째 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은 식품으로 체중감량 식사대용으로 안성맞춤인 식품이라 할수 있습니다.두번째 비타민C와 나이아신등이 함유되어 있어서 항산화 작용을하여 혈액에있는 염증을 없애주고 혈압을 정상으로 만들어 줍니다, 또한 칼륨도 함유하고 있는데 이는 나트륨을 체외로 배출시켜주는 작용을 해줍니다.세번째 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게하여 장건강에 도움을 주고 배변활동을 원활하게하여 변비예방에 도움을 줍니다네번째 알라핀이라는 성분을 함유하고 있어 위장 연동운동에 도움을 주고 위벽과 위를 보호해 주는 역할을하여 위 건강에 도움을 줍니다다섯번째 비타민 , 안토시아닌, 베타카로틴을 함유하고 있어서 항암효과가 뛰어나며 섭취시 폐암과 위암에 도움을 줍니다알고 드시면 더 맛있게 드실수 있겠지요
Q. 젓갈도 유통기한이 있나요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.젓갈의 유통기한은 1년 입니다. 발효식품 들의 유통기한도 보통 1년 입니다. 식품의 유통기한의 뜻은 소비자에게 판매할수 있는 기한을 뜻합니다. 그러므로 보관 방법에 따라 드실수 있는 기한은 훨씬 길어질수 있습니다. 젓갈 종류에 따라 다르고 어떤 양념류가 첨부되었는지에 따라 기한은 달라 질수 있습니다
Q. 다이어트 식단 질문 합니다 꼭 대답좀오ㅡ
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트로 고민이 많으시군요? 규칙적인 식사와 적당한 운동으로 다이어트에 꼭 성공하시길 바라며 식사를 하지 않고 굶는것은 오히려 장내지방을 축적시키는 작용을 하여 복부 비만을 유발 시킬수 있으니 소량으로 4번에 나누어 드실것을 추천드립니다. 특히 겨울철에 하는 운동은 다른 계절보다 열량 소모율이 크므로 효과적인 다이어트를 할수 있습니다. 칼로리가 높은 탄수화물과 불포화지방(동물성지방)등은 섭취량을 줄이시고 단백질과 칼슘, 비타민과 각종 미네랄이 풍부한 음식으로 식단을 구성하시고 조리 방법도 굽고 튀기는 방법을 피하시고 데치거나 생으로 먹거나 쪄서 먹는 방법을 택하여 요리하여 드시기 바랍니다.
Q. 도시락으로 만들수 있는 고단백 저칼로리 다이어트식단?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건설현장에서 일을 하신다면 열량 소모가 많은 직업일텐데 다이어트를 위해 식사량을 줄이시는건 바람직하지 못합니다.닭가슴살을 이용한 구이나 삶아서 찢어서 각종 야채류를 올리브유드레싱과 같이 곁들여 드시거나 삶은 계란을 이용한 조림과 시금치나 브로콜리, 밥은 잡곡을 섞어서 드시면 쌀에 부족한 영양소를 섭취할수 있어서 좋습니다.
Q. 아연은 어떻게 섭취하는 것이 좋을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아연은 생명체 필수 미량 원소로써 몸안의 구석구석에 작용을 하는 영양소 입니다. 다른 영양소와 같이 섭취하시는것도 괜챦습니다. 마늘은 자체적으로 아연을 많이 함유하고 있고 흡수율을 3배정도 높이는 작용을 하기도하니 음식에 마늘을 넣어서 먹는 한식은 자연적으로 아연을 섭취하고 있는 셈이지요, 이외에 귤, 호박씨, 검은콩, 게, 쇠고기 등에도 함유되어 있습니다