안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 콜라겐이 많은 음식을 먹으면 피부에 정말 좋은건가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.우리 몸은 약 60조개의 세포로 이뤄져 있는데 이들 세포와 세포 사이를 메우고 있는 중요한 성분이 콜라겐이다.콜라겐은 몸 속에서 세포와 세포가 떨어지지 않도록 접착제같은 역할을 하는 단백질입니다.우리 몸을 구성하는 단백질 중 무려 1/3을 차지하는 중요한 성분입니다.♠ .머리카락 : 머리카락을 구성하는 케라틴은 구조적으로 콜라겐과 비슷합니다.눈 : 각막, 결막의 주성분은 콜라겐입니다.이 : 상아질의 18%, 잇몸이나 치근 막도 주로 콜라겐으로 되어있습니다.피부 : 표피 아래 있는 진피의 70%는 콜라겐입니다.♠ .손발톱 : 주성분인 케라틴은 구조적으로 콜라겐과 비슷합니다.내장 : 각종 내장의 구성에 콜라겐이 관여하고 있습니다.관절 : 뼈와 뼈를 이어주고 있는 연골의 50%가 콜라겐입니다.뼈 : 뼈의 유기물 중 80%가 콜라겐입니다.힘줄 : 뼈와 근육을 이어주는 힘줄의 80% 가 콜라겐입니다.♠ .콜라겐은 나이가 들수록 체내에서 합성하는 힘을 잃게됩니다.콜라겐은 몸속에서 신진대사를 계속하고 있습니다.장 속에서 일단 아미노산으로 분해된 후 흡수되어 몸 속에서 새로운 콜라겐이 생성됩니다.♠ .18세 정도가 되면 그 속도는 급속히 떨어지기 시작합니다.참고로 40세는 18세에 비해 절반 이하가 된다고 합니다.신진대사가 둔해져, 오래된 콜라겐이 분해되지 않고계속 축적되면 콜라겐을 합성하는 재료도 부족해짐으로써 콜라겐의신진대사가 점점 나빠집니다.♠ .>1. 피부 : 버석거림, 기미, 주름2. 뼈 : 뼈가 약해진다 = 골다공증3. 관절 : 무릎등의 관절통, 관절염, 부종4. 머리카락 : 머리카락이 가늘어진다. 탈모, 흰머리5. 혈관 : 괴혈병, 동맥경화♠ .탱탱한 피부를 위해 콜라겐 함유 음식 먹기♠ .구성 아미노산은 프롤린 ·옥시프롤린 ·글리신 ·글루탐산 등이며, 그 중에서도 다른 단백질에 존재하지 않는 옥시프롤린의 함량이 높다는 것이 특징이다.콜라겐 분자는 2개의 폴리펩티드 사슬이 감겨 수소결합으로 서로 결합된 콜라겐형 구조이다.콜라겐이 많이 든 음식 가자미의 지느러미 지느러미에는 단백질의 일종인 콜라겐이 들어 있는데 이것이 세포를 단단하게 결합시키는 역할을 하기 때문에 피부미용에도 좋은 효과를 발휘한다.그냥 튀기거나 밀가루를 발라 튀기는 등기름을 이용해서 요리하면 좋으며, 고아서 먹으면 콜라겐이 손실되지 않아 더욱 효과적이다 닭의 날개닭 날개에는 콜라겐의 성분이 있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성에게 효과적이라고 합니다. 두충차두충차를 마시면 살이 빠지는 이유가 콜라겐이 많이 함유되어 있기 때문이다.두충차에는 우리 몸의 건강에 없어서 안되는 무기질 등이 다량으로 함유되어 있다.따라서 두충차를 마시면 콜라겐(단백질의 일종)의 움직임이 활발하게 되고 중성지방(피하지방)의 대사도 활성화되어서 피하지방이 잘 쌓이지 않는 체질이 된다.또한 두충잎에 들어있는 다양한 무기질들은 현재 몸에 축적되어 있는 피하지방도 서서히 연소하여 감량시키는 역할을 한다. 곶감곶감의 비타민C는 숙취를 없애고 인체의 조직 세포를 연결해 주는 ‘콜라겐’이라는 물질을 생성해 낸다. 감잎차비타민C (콜라겐) 및 B, 무기질의 칼슘, 인, 철 그리고 단백질, 탄수화물의 성분을 함유하고 있으며 특히 엽록소가 많이 함유하고 있어 예로부터 건강차로 애용되어 왔다 소꼬리근육과 관절,피부 등에 탄력을 주는 특수 고단백식품인 콜라겐을 잔뜩 함유하고있는 소꼬리는 여성들의 산후 보양식과 당뇨,빈혈이 있는 환자들의 특별식으로애용되어 왔다. 도가니탕우리가 즐겨 먹는 도가니탕이 바로 콜라겐의 덩어리라고 할 수 있다.도가니는 동물의 관절부위인데 인간이나 다른 동물들도 관절에 이러한 조직이 있어 자유자재로 운동을 할 수 있는 것이다. 이외에도 돼지 껍데기와 닭발, 족발도 있습니다.
Q. 간헐적단식시 단백질 섭취도 안하는게 좋은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.굶으며 하는 다이어트는 오히려 살찌는 체질을 만드는 부작용을 일으킬수 있으니 건강한 다이어트를 위해선 굶지 않고 필수 영양소는 골고루 섭취해 주셔야 합니다.규칙적인 운동과 규칙적인 식사시간과 식사량, 식단을 구성하시어 다이어트를 하시기 바랍니다.
Q. 다이어트 시 현미밥이 효과가 있을까요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 현미밥으로 대체시에 쌀밥보다는현미를 도정시에 많이 깍아 내지 않아 섬유소, 비타민C, 나이신, 칼슘등이 풍부하여 건강에 도움을 주며 섬유소를 함유하여 몸속 노폐물을 배출시켜 주는 작용을 하고 포만감을 주어 적은 양을 섭취하여 다이어트에 도움이 되며 당뇨에도 효과를 준다고 합니다. 소화되는 시간이 길어 급하게 혈당을 높이는 작용을 막을수 있습니다. 칼로리는 별 차이가 없으며 오히려 더 높을 수도 있습니다.
Q. 숙취가 심할 때 먹으면 좋은 음식들
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.숙취에 도움을 주는 음식1. 토마토숙취해소에 좋은 음식 첫 번째! 각종 비타민, 미네랄 등이 풍부한 토마토는 피로해소는 물론 신진대사를 활성화에 도움을 준다. 토마토의 칼륨은 과도한 음주로 인해 떨어진 간 기능을 회복하고 혈관을 보호하는 역할을 한다. 특히 토마토에 함유된 라이코펜은 알코올 분해를 돕고 독성물질을 배출에 효과가 있어 술을 마시기 전 숙취예방을 위해 토마토 주스를 마시는 것도 방법이다.2. 물숙취해소에 좋은 음식 두 번째! 술을 마시면 소변 배출이 활발해지는 이뇨 작용이 일어나 체내에 수분이 모자라게 된다. 따라서 물을 평소보다 많이 마시면 두통, 속쓰림 등 숙취 증상을 완화시킬 수 있다. 참고로 음주 후 무리한 사우나는 탈수 증상을 악화시킬 수 있어 피하는 것이 좋다.3. 달걀숙취해소에 좋은 음식 세 번째! 달걀은 간에서 알코올을 분해할 때 필요한 메티오닌이란 성분이 풍부해 술자리 전 삶은 달걀을 섭취해 위벽을 보호하면 숙취예방에 도움이 된다. 또한 달걀에 함유되어있는 시스테인이란 성분이 알코올의 독소를 빠르게 배출을 도와 숙취해소에 효과가 있다.4. 살코기숙취해소에 좋은 음식 네 번째! 닭가슴살 등 지방이 적은 고기는 간밤 술에 시달린 위벽을 다독이는 역할을 한다. 또한 단백질이 풍부하기 때문에 신체 각 부위가 다시 정상 작동하도록 돕는다.5. 우유숙취해소에 좋은 음식 다섯 번째! 우유 속에는 간의 알코올 성분 분해를 돕는 단백질, 지방, 비타민이 들어 있어 간의 해독 작용을 돕는다. 뮤신이라는 성분은 위벽을 보호하고 나트륨과 탄산수소이온은 뮤신과 함께 위산으로부터 위장 점막을 보호하는 역할을 한다. 우유의 지방과 비타민A도 위를 보호하는 작용을 해 숙취로부터 우리 몸을 보호해준다.6. 굴숙취해소에 좋은 음식 여섯 번째! 굴은 술을 마신 후에 답답하고 열이 나는 것을 풀어준다. 굴에 생강과 식초를 넣어 생굴로 먹으면 좋다. 날로 먹는 것이 입에 맞지 않는다면 김치와 파를 넣고 굴국을 끓여 먹는 것도 좋다.7. 아스파라거스숙취해소에 좋은 음식 일곱 번째! 그 이름에서 따온 아스파라긴산이 풍부하다. 아미노산의 일종으로 간에서 알코올을 분해하는 데 도움을 준다. 강력한 항산화 성분인 글루타티온도 함유한다. 간의 해독 기능을 돕는 물질이다. 아스파라긴산은 국내에서 구하기 쉬운 콩나물에도 풍부하다.8. 오이숙취해소에 좋은 음식 여덟 번째! 오이의 찬 성질이 술을 마셔서 생긴 체내의 열을 완화시켜 준다. 수분이 풍부한 오이는 활발한 이뇨작용으로 노폐물을 배출시켜 술을 빨리 깰 수 있도록 한다. 오이즙에 꿀을 섞어 마시면 숙취 해소에 탁월한 효과를 볼 수 있다.9. 감숙취해소에 좋은 음식 아홉 번째! 감은 혈중 알코올 농도를 낮추고 인체 내의 알코올을 체외로 빨리 배출시키는데 효과가 있다. 타닌과 펙틴 등이 장의 알코올 흡수를 방해하거나 지연시키고, 카타라제 등의 효소가 알코올의 산화를 돕는 것으로 알려져 있다. 이런 효과 덕분에 동의보감에도 숙취에는 감이라고 전하고 있다.10. 배추숙취해소에 좋은 음식 열 번째! 배추는 술 마신 후 생기는 갈증을 없애준다. 배춧국을 끓여 먹어도 좋고 김치로 먹어도 좋다.11. 부추숙취해소에 좋은 음식 열한 번째! 부추는 술 마신 다음날 설사를 하거나 배가 아프면 부추가 좋다. 부추는 장내의 독성물질을 제거하고 설사를 멈추게 한다. 된장과 부추를 넣어 죽을 만들어 먹거나 아니면 부추에 식초를 타서 살짝 끓인 물을 따뜻할 때 먹는 것도 좋다.12. 꿀숙취해소에 좋은 음식 열두 번째! 꿀의 다량 함유된 과당은 알코올을 분해하고 해독, 제거해주는 효능이 있어 숙취로 고생할때 도움이 된다. 숙취로 고생스러울 때 마시는 꿀물은 뜨거운 물에 마시기보다 가급적 찬물이나 미지근한 물에 타서 마시는 것이 좋다.13. 콩나물숙취해소에 좋은 음식 열세 번째! 콩나물에 함유된 아미노산과 아스파라긴산은 알코올을 분해하는 효소의 생성을 도와 간을 보호해준다. 특히 아스파라긴산은 콩나물의 잔뿌리 부분에 많이 들어있으니 이를 제거하지 않고 조리하는 것이 좋다.
Q. 신장 안좋을때 물 많이 마셔도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단순히 수분만 섭취하는 것은 오히려 신장기능에 부담을 줍니다. 음식속에 함유되어 있는 좋은 성분으로 염증을 치료하고 독소 배출이나 효소의 작용 등을 해주는 역할을 해 주어 신장에 부담을 줄여 주는 음식을 섭취해 주셔야 합니다.신장에 좋은 음식 1. 아스파라거스아스파라거스는 혈액을 정화해주며 이뇨작용을 해준다고 합니다.그렇기에 신장의 세포활동을 활성화시켜주는 역할을 하며요로결석 예방에 도움을 준다고 합니다.신장에 좋은 음식 2. 마늘마늘에 함유된 알리신 성분은 항산화 효능이 있어서신장병의 원인이라는 고혈압 및 당뇨 예방에 도움을 줍니다.또한 항산화효능이 있어서 활성산소로 인해서 세포가 손상되는 걸 방지해줘서 신장 보호에 도움을 줍니다.신장에 좋은 음식 3. 수박수박은 92%가량 알칼리성 수분으로 이루어져 있어서독소를 씻어내는데 도움을 주며 신장이 받는 부담을 줄여주는 역할을 한다고 합니다.다만, 당 성분이 많기때문에 많이 먹는것은 좋지 않으며 적당량으로 섭취해야합니다.신장에 좋은 음식 4. 늙은호박늙은 호박에는 항염효과가 있어서 염증을 완화시켜주는 역할을 하며이뇨작용에 도움을 줘서 노폐물 배출에도 좋으며부종을 예방해준다고 합니다.신장에 좋은 음식 5. 팥팥은 마찬가지로 이뇨작용에 도움을 줘서우리몸에 불필요한 수분을 배출시켜주는 역할을 해서부종 예방 및 만성신장염 예방에 도움을 줍니다.신장에 좋은 음식 6. 오이오이는 수분이 풍부한 식품으로체내의 노폐물배출에 도움을 주며 신장염 완화에 도움을 준다고 합니다.신장에 좋은 음식 7. 검은콩검은콩에 함유되어 있는 안토시아닌 성분은 체내의 피로물질인 활성산소 제거에 도움을 주며혈액을 정화하는 역할을 해서 신장에 도움을 준다고 합니다.신장에 좋은 음식 8. 블루베리블루베리에도 마찬가지로 안토시아닌 성분으로 인해서 신장에 도움을 주며그외에도 시력에도 이로운 효과를 주는 식품입니다.그리고 칼륨수치도 높지 않아서 신장이 안좋으신분들도 섭취하기에 괜찮다고 합니다.신장에 좋은 음식 9. 오디오디에도 안토시아닌이 함유되어 있으며 레스베라트롤이라는 성분이 항염작용을 하며신장병의 원인인 고혈압 및 당뇨 예방에 도움을 준다고 합니다.또한 동맥경화에도 좋아서 신장에 도움을 줍니다.다만 칼륨 함유량이 높이니 칼륨 조절이 필요하신 분이라면적당량을 알아보고 섭취해보시길 바랍니다.신장에 좋은 음식 10. 콜라비콜라비에 보라색 성분은 청색, 적색, 흑색 성분이 합쳐져서 만들어진 성분인데 껍질 부분에 분포도가 많고 함량이 높습니다.흑색 성분은 신장의 피로도를 낮춰주는 역할을 하며 안토시아닌 성분은 신장의 피로물질인 암모니아를 배출시켜줍니다.또, 콜라비가 혈관건강에 도움을 줘서 신장질환의 주된 원인인 고혈압 예방 및 완화에 도움을 줍니다.이러한 효능을 봐보시려면 콜라비의 알맹이와 더불어서 껍질까지 섭취해봐야 좋다고 합니다.그리고 수분도 풍부하다보니 꾸준하게 드셔보시면 신장에 이로운 효과를 볼 수 있습니다.이런 콜라비는 직접요리해서 먹는 방법도 있지만일이 바쁜 현대인들은 즙으로 많이들 챙겨드시고 있습니다.특히, 콜라비는 제주도가 유명하며 자라기에도 좋은 환경이라고 합니다.그렇기에 제주산 콜라비즙으로 드셔보시면 좋다고 하니 참고해보시길바랍니다.