안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 전보다 덜 먹는데 왜 살이 계속 찔까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 나이가 들수록 기초대사량이 낮아져 적게 먹어도 배가 부르고 소화도 잘 안되고 조금만 먹어도 살이 찌기도 합니다.규칙적인 운동을 하시어 기초대사량을 늘려주고 신선한 야채나 과일 류를 섭취해 주셔서 신진대사를 원활하게 도울수 있도록 식단 관리를 잘 하셔야 합니다.
Q. 씨리얼(갤로그)만 먹어도 건강 유지에는 무리가 없을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.당분이 너무 가미된 시리얼 이 아닌 곡물 시리얼이 있습니다. 그걸로 드시던지 아니면 선식처럼 각종 야채와 곡물을 갈아서 만든 것을 서로 번갈아 가며 하루에 한번만 드시게 하시고 나머지 끼니는 골고루 갖춘 음식을 섭취 하시는 것이 건강에 이롭습니다.
Q. 콩나물에 대해서 자세히 알고싶습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.콩나물의 효능1. 다이어트콩나물은 100g당 30kcal의 낮은 칼로리와 풍부한 섬유소를 가지고 있는 식품입니다.많은 양을 섭취해도 부담이 없고 포만감을 느끼게 해 줌과 동시에 영양가가 높아 영양소 섭취에도 많은 도움이 됩니다.더불어 풍부한 섬유소와 아미노산으로 장운동을 원활하게 하여 변비 개선에도 좋은 효능이 있습니다.2. 심혈관 질환 예방콩나물에는 심장에 좋기로 유명한 오메가 3 지방산과 칼륨이 함유되어 있습니다.오메가 3 지방산은 체내의 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주고 혈액 응고를 막아 혈액순환을 원활하게 도와주어 체내 산소를 증가시켜줍니다.따라서 고혈압이나 동맥경화, 심장마비를 예방하는데 좋은 효능이 있습니다.3. 숙취 해소콩나물에는 유리 아미노산인 아스파라긴산과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.이 성분들은 체내에 남아있는 알코올을 해독시켜주고 알코올이 분해되면서 파괴되는 간세포를 보호하여 숙취 예방과 숙취 해소에 좋은 효능이 있습니다.4. 빈혈 예방콩나물에는 비타민 C와 식물성 단백질, 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다.혈액 내의 헤모글로빈 부족으로 유발되는 빈혈은 철분과 비타민 C가 헤모글로빈의 생성을 도와주어 빈혈 증세가 있거나 임신 중 철분 부족을 겪고 있을 때 콩나물을 섭취하면 도움이 됩니다.5. 피로 회복콩나물은 발아되면서 원래 콩에는 없는 비타민 C가 많이 생성되게 되는데콩나물의 한 접시당 비타민 C가 하루 권장량 절반 정도가 채워진다고 보면 됩니다.콩에 있는 성분은 그대로 남고 비타민 C가 추가된 샘이라고 보시면 되고 그만큼 비타민 C가 풍부한 만큼 피로 회복을 도와주게 되고 온몸이 저리거나 쑤시는 근육통을 해결에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.6. 뼈 건강콩나물에는 여성 호르몬과 유사한 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.여성들은 갱년기가 되면 여성 호르몬 분비가 줄어들게 되고 그렇게 되면서 골밀도가 약해지게 되는데 이럴 때 콩나물에 풍부한 이소플라본이 골밀도를 높이고 뼈를 단단하게 만들어 골다공증이나 골절의 위험을 줄여주는 효능이 있습니다. 콩나물 재배법콩을 물에 불려서 물이 잘 빠지는 시루안에 가아제 손수건을 깔아도 되고 벼짚을 깔아 준뒤 그위에 불린 콩을 올려주고 검은 보나 검정 비닐 을 씌우고 하루에 물을 5번 정도 줍니다. 그렇게 키우시면 됩니다.
Q. 겨울철 보양식 음식이 따로 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.가장먼저,겨울 하면 떠오르는 귤에는 비타민C가 풍부하게 들어있기 때문에 겨울철 감기 예방에 도움을 줍니다.또한 황산화 성분이 풍부해 신진대사를 원활하게 해주고 피부 노화 방지에도 도움이 됩니다.또다른 겨울 제철 음식으로는 무가 있습니다.무의 매운 성분은 몸의 신진대사를 활발하게 해주기 때문에 지방의 연소 및 몸에 좋지 않은 활성산소가 몸 밖으로 배출되게 하여 해독작용을 일으킵니다.이러한 항산화 작용으로 노화를 방지합니다.시금치도 겨울철 음식입니다.사시사철 볼수 있어서 겨울철 음식인줄 몰랐는데요.비타민이 많이 들어있어 면역력 향상에 도움을 주고, 혈액순환을 촉진시키고 심장질환을예방하기도 합니다.그리고 칼슘도 많이 들어있어 골다공증에 좋고 루테인이 다량 함유되어 있어 눈의 피로도를낮춰주는데 도움이 되고 항암 효능도 있답니다.겨울 제철 해산물도 빼놓을 수 없는데요.단백질과 불포화지방산이 풍부한 겨울 제철 해산물은 빈혈을 예방하고 성장을 촉진시키며골다공증 예방에 좋습니다.겨울 제철 해산물로 가장 많이 알려진건 과메기가 아닐까 싶은데요.원래는 청어를 말려서 과메기를 만들지만, 요즘에는 생산량이 적어 꽁치로 과메기를 만들게 되었다고 해요.과메기는 만드는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA와 오메가3지방산의 양이 원재료인 청어나 꽁치보다 증가한다고 하는데요.또 생산 과정에서 핵산이 더 많이 생성되어 피부노화, 체력저하, 뇌 쇠퇴 방지에 효능이 있다고 합니다.꼬막에는 철분과 무기질이 많이 함유되어 있어 빈혈을 예방해 주고 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 있어 성장에 도움이 되기 때문에 어린이들도 많이 섭취하면 도움이 된다고 합니다.그리고 알코올 분해를 도와주기 때문에 숙취 해소에도 좋고 칼슘이 많아 골다공증을 예방해 주기도 합니다.또 다른 겨울 제철 해산물 중에는 광어가 있습니다.담백한 맛뿐만 아니라 우수한 영양성분을 많이 가지고 있는데요.단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 비만을 방지하고 맛이 담백하고 개운하여 간장질환이 있는 사람이나 당뇨병 환자에게 좋은 식품이라고 합니다.어린이나 노약자에게 좋으며 광어의 간에는 비타민 B12가 많이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적이라고 하네요.마지막으로 바다의 우유라고 불릴 만큼 풍부한 영양가를 가지고 있는 굴도 있는데요.굴은 필수 아미노산, 칼슘, 철, 아연, 구리, 망간 등의 미네랄이 풍부합니다.특히 굴에 풍부하게 들어 있는 철은 혈액 속 헤모글로빈의 주성분으로 빈혈 예방에 도움을 준다고 해요. 특별히 겨울철 보양식이라고 할수있는 음식은 없고 몸을 따뜻하게 해주는 차로 감기 예방 잘 하시면 될것 같습니다.
Q. 코코넛 오일 정제와 비정제의 차이는 뭔가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.비정제 오일이란 엑스트라 버진과 버진 코코넛 오일이 비정제 오일에 속합니다. 가공이나 정제 과정을 거치지 않은 순수한 오일을 뜻합니다.반면에 정제 코코넛오일은 불순물을 없애는 과정에서 화학약품 등을 사용해 불순물을 제거해 좋은 영양소가 파괴되고 코코넛 고유의 향과 맛이 사라집니다.