꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 해산물, 육류는 도마를 구분해서 사용해야 하는건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.도마는 위생과 직결된 조리 도구로 식재료별로 도마를 구분해서 사용하는 것이 중요합니다.고기와 생선은 도마에 칼집이 많이 생기기 때문에 세균 번식 가능성이 높아 반드시 따로 사용해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 정제 탄수화물 종류로는 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.정제 탄수화물은 혈당을 빠르게 상승시켜 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 정제 탄수화물은 가공 과정을 거치며 본래 식품에 포함되어 있는 식이섬유. 비타민. 미네랄 등의 영양소가 제거된 탄수화물을 말합니다. 주로 곡물이나 설탕을 원료로 하며. 대표적으로 흰 밀가루로 만든 케이크. 베이커리. 라면. 칼국수. 우동 등. 흰쌀. 탄산음료. 사탕. 초콜릿 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 미각은 나이가 들수록 점점 감퇴하는건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.나이가 들수록 미각 수용체가 감소하게 됩니다. 그 결과로 단맛이나 짠맛 같은 특정 맛에 대한 민감도가 낮아져 음식 맛이 덜 풍부하게 느끼게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 생야채를 먹으면 되려 가스가 많이 차기도 하나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생야채는 섬유질이 풍부합니다. 섬유질 자체는 건강에 이롭지만. 과도한 섭취나 위장이 약한 분들에게는 소화 불량을 일으킬 수 적절한 섭취를 권장합니다.
기타 영양상담
Q. 육류에도 비타민 성분이 있는 식재료가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.돼지고기에는 비타민 B1. 소고기에는 비타민B12. 닭고기에는 비타민B6가 풍부하게 들어 있습니다.