안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 영양 불균형을 예방하는 방법은 무엇입니까?
균형 잡힌 식단 구성: 주요 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유를 포함하는 균형 잡힌 식단을 구성해야 합니다. 신선한 과일, 야채, 전체 곡물, 단백질 (육류, 생선, 콩, 견과류 등), 건강한 지방 (해바라기씨, 아보카도, 올리브 오일 등) 등을 포함하는 다양한 식품을 섭취해야 합니다.식사 빠짐 없이: 식사를 거르거나 빠뜨리지 않도록 주의해야 합니다. 일정한 간격으로 규칙적인 식사를 챙기고, 간식으로 건강한 선택을 합니다.색다른 식재료 시도: 가능한 한 다양한 식재료를 시도해보세요. 다양한 과일, 야채, 견과류, 곡물 등을 통해 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.식사 준비와 조리 방법: 식사를 직접 준비하여 가공 식품보다 신선하고 영양가 높은 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 가능한 한 적은 양의 식품 조리에 기름을 사용하고, 다양한 조리 방법을 활용하여 영양소를 보존합니다.음식의 비율과 포션 사이즈: 식사할 때 음식의 비율을 유지하고 적절한 포션 사이즈를 유지하는 것이 중요합니다. 식사 시 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 주의하고, 다양한 식품군을 포함하는 적절한 비율을 유지합니다.물 소비: 충분한 물을 마시는 것도 영양 불균형을 예방하는 데 도움이 됩니다. 하루에 권장되는 물 섭취량을 충족시키기 위해 물을 자주 마시고, 단 음
기타 영양상담
Q. 맛있고 건강한 간식은 어떤 것들이 있을까요?
신선한 과일과 함께 견과류를 함께 섭취하는 것은 영양가가 높고 맛있는 간식입니다. 예를 들어, 사과와 아몬드, 바나나와 땅콩 버터, 포도와 호두 등을 조합해보세요.그릭 요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하며, 베리류는 항산화물질과 비타민 C를 많이 함유합니다. 그릭 요거트에 블루베리, 딸기, 라즈베리 등을 첨가하여 맛과 영양을 동시에 즐겨보세요.
환자 식단
Q. 빈속에 바나나 먹는 게 안좋나요?
바나나는 공복에 먹으면 심혈관에 악영향을 줄 수있습니다.마그네슘 함량이 높기 때문에 빈속에 혈관 속 마그네슘 수치가 높아지면칼륨과 균형이 깨져 심혈관에 무리를 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 커피는 원두별로 영양성분이 다른가요?
네, 커피의 영양성분은 원두의 종류와 로스팅 방법에 따라 달라질 수 있습니다.카페인 함량은 원두의 종류와 추출 방법에 따라 다를 수 있습니다.원두의 종류와 로스팅 정도는 커피의 맛, 향기 및 영양성분에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 라이트 로스팅은 보다 산뜻하고 과일 향이 강조되며, 다크 로스팅은 더 풍부하고 풍미 있는 맛을 가질 수 있습니다. 따라서, 커피의 영양성분은 특정 원두의 종류와 로스팅 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과 과일 껍질에 영양분이 많다고 하는데 사실 여부가 궁금해요?
사과의 과일 껍질에는 영양분이 많이 포함되어 있습니다.식이섬유: 사과의 껍질은 다량의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 주며, 혈당 조절과 콜레스테롤 관리에도 기여합니다.비타민 C: 사과 껍질에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 시스템 강화와 콜라겐 생산에 중요한 역할을 합니다.항산화물질: 껍질에는 항산화물질인 폴리페놀류가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 방지하고, 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.미네랄: 사과 껍질은 미네랄인 칼륨과 마그네슘의 좋은 원천입니다. 칼륨은 신경 기능과 근육 기능을 조절하며 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 마그네슘은 뼈 건강, 신경 기능 및 심장 건강에 기여합니다.
환자 식단
Q. 영양결핍의 증상에는 어떤 것들이 있을까요?
에너지 부족: 영양결핍 상태에서는 에너지 부족이 나타날 수 있으며, 이로 인해 피로, 쇠약감, 활력 부족 등이 발생할 수 있습니다.체중 변화: 영양결핍은 체중 감소 또는 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다. 일부 영양결핍 상태에서는 체중 감소가 나타나고, 다른 경우에는 영양 섭취 부족으로 인해 체중이 증가할 수 있습니다.피부 문제: 영양결핍은 피부 건조, 발적, 염증, 발진 등의 피부 문제를 초래할 수 있습니다. 비타민 A, 비타민 C, 아연 등의 영양소 결핍은 피부 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.무기력, 기운 부족: 영양결핍 상태에서는 기운이 없거나 피곤함을 느낄 수 있으며, 무기력한 상태가 지속될 수 있습니다.면역 기능 저하: 영양결핍은 면역 기능을 약화시킬 수 있으며, 잦은 감기, 감염, 염증 등의 문제가 발생할 수 있습니다.뼈와 근육 문제: 영양결핍은 뼈의 밀도 감소, 골절 위험 증가, 근육의 약화와 손상 등을 초래할 수 있습니다. 칼슘, 비타민 D, 단백질 등의 영양소 결핍은 뼈와 근육 건강에 영향을 줄 수 있습니다.신경계 문제: 일부 영양결핍은 신경계에 영향을 미칠 수 있으며, 이로 인해 우울감, 기억력 저하, 집중력 감소, 신경성 이상 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 유탕면대신에 건면을 먹으면 다이어트가 되나요?
다이어트에 대한 효과는 개인의 식단과 생활 습관, 운동 등의 다양한 요소에 따라 달라집니다. 건면을 먹는 것만으로 다이어트가 성공한다고 일반적으로 말할 수는 없습니다. 그러나 건면은 일반적으로 유탕면보다 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 더 오래 유지할 수 있습니다. 이러한 특성으로 인해 건면을 포함한 적절한 식단과 식사 방식을 유지한다면 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 두유가 성조숙증을 일으킬 수 있는 이유가 무엇인가요?
두유와 성조숙증 사이에는 일부 관련성이 있습니다. 성조숙증은 성장과 발달 과정에서 생기는 문제로서 신체적, 정신적, 인지적 발달 지연을 특징으로 합니다. 이러한 발달 지연은 조기 출생이나 출생 후 복잡한 의료 문제로 인해 발생할 수 있습니다.두유는 우유에서 만들어지는 음료로, 유당을 포함하고 있습니다. 그러나 두유는 라이스, 콩, 현미 등의 식물성 재료를 사용하여 만들기 때문에 유당 불내성이 있는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 성조숙증은 일부 아동들에게 유당 불내성이나 유당 감수성과 관련이 있을 수 있습니다.성조숙증을 가진 아동들은 종종 소화계 문제를 겪을 수 있으며, 이로 인해 유당 소화에 어려움을 겪을 수 있습니다. 그렇기 때문에 유당을 제거하거나 제한한 식단을 유지하는 것이 필요할 수 있습니다. 두유는 유당 불내성이나 유당 감수성을 가진 사람들에게 유당이 없는 대안으로 제공되기 때문에 성조숙증 아동들에게 적합한 선택일 수 있습니다.그러나 성조숙증을 가진 모든 아동이 두유를 섭취해야 하는 것은 아닙니다. 성조숙증을 가진 아동의 식단과 영양 요구량은 개별적으로 평가되어야 합니다. 의료 전문가와 상담하여 적절한 식단 조절과 영양 제공에 대한 조언을 받는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 참기름과 들기름의 영양분 차이가 큰가요?
지방 성분: 참기름과 들기름은 모두 지방 성분이 풍부합니다. 그러나 그들은 지방 성분의 구성이 다릅니다. 참기름은 주로 포화 지방산으로 구성되어 있으며, 포화 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 영향을 미칠 수 있습니다. 반면에 들기름은 주로 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.영양소: 들기름은 참기름보다 다양한 영양소를 제공합니다. 들기름에는 비타민 E, 비타민 K, 철분, 마그네슘 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 신체 기능에 필요한 핵심 영양소로 알려져 있습니다. 참기름에도 일부 영양소가 있지만, 들기름에 비해 양적으로 적은 편입니다.맛과 향기: 참기름과 들기름은 맛과 향기에서도 차이가 있습니다. 참기름은 특유의 독특한 향과 진한 맛을 가지고 있으며, 음식에 풍부한 향과 맛을 줍니다. 반면에 들기름은 더 가벼운 향과 맛을 가지고 있어서 음식의 맛을 부드럽게 개선해 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 물 대신 제로 탄산을 마시는건 건강에 안좋을까요?
◇설탕 대신 든 인공감미료도 혈당 높여제로 칼로리 음료도 당뇨병을 유발할 수 있다. 설탕 대신 사용된 수크랄로스, 아세설팜칼륨과 같은 인공감미료가 장내 미생물에 영향을 미쳐 혈당을 높인다. 이스라엘 연구팀이 체중과 혈당 수치가 정상인 120명을 대상으로 인공감미료(아스파탐, 사카린, 스테비아, 수크랄로스) 섭취가 혈당에 미치는 영향에 대해 분석했다. 그 결과, 사카린과 수크랄로스를 섭취한 그룹은 ‘상당히 높은’ 혈당 반응이 일어났다. 인공감미료가 포함된 탄산음료를 자주 먹은 사람이 그렇지 않은 사람보다 당뇨병 발병 위험이 약 70% 높았다는 일본의 연구 결과도 있다.요즘 많이 마시는 탄산음료, ‘제로’라고 안심하면 안 되는 이유 (chosun.com)