안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 일어나자 마자 공복에 먹는 물은 몸에 좋은가요
아침 빈속에 마시는 물은 다양한 건강 효과를 냅니다. 우선 아침에 잘 발생하는 심근경색과 뇌경색 위험을 줄이고 자는 동안에는 땀과 호흡으로 체내 수분 500㎖~1L이 방출돼 혈액 점도가 높아지는데, 물 섭취는 이 혈액을 묽게 만들어 질환 위험을 낮춰줍니다. 체내 노폐물 배출에도 좋습니다.출처 아침 빈속에 물 마시면? '놀라운 효과'가… (chosun.com)
환자 식단
Q. 당뇨에 귀리현미밥과보리현미밥 중 어떨게 낳을까요?
연구에서 귀리,수수,손가락조,팥,기장을 30:30:15:15:10으로 혼합했을 때 간세포 포도당 흡수율이 증가했습니다. 또 당뇨 관련 효소 활성 억제는 물론 공복혈당과 경구포도당부하 수치도 감소했습니다.출처 : ‘당뇨 잡는’ 최적의 잡곡 비율 찾았다 - 대한급식신문 (fsnews.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 토마토를 익히면 영양분이 좋아지나요?
토마토엔 피로를 풀고 신진대사를 돕는 비타민C, 지방의 분해를 돕는 비타민B, 항산화 역할을 하는 리코펜, 고혈압을 예방할 수 있는 루틴 등 몸에 좋은 다양한 물질이 풍부하게 함유돼 있습니다.리코펜은 열을 가할 경우 인체에 더 잘 흡수됩니다.출처 익혀 먹는 토마토가 몸에 좋다 : 동아사이언스 (dongascience.com)
다이어트 식단
Q. 뱃살 뺄수 있는 다이어트 식단은 무엇인가요?
1. 사과연구에 따르면 사과에 많이 들어있는 섬유질과 폴리페놀 성분은 장내 유익균의 성장을 촉진시켜 살을 빼는 데 도움이 되는 것으로 나타났다. 사과는 잘 씻은 뒤 껍질 채 먹는 게 좋다.2. 아몬드적당량을 간식으로 먹을 경우 뱃살을 빼는 데 아주 좋은 맛있는 견과류다. 아몬드에는 섬유질과 건강에 좋은 지방이 풍부하게 들어있다. 하루에 먹는 아몬드 양은 한줌(약 20개) 정도가 좋다.3. 아보카도아보카도에는 단일불포화지방 같은 좋은 지방이 풍부한데 이런 지방은 배를 채우지만 몸에 축적되지 않는다. 이는 포만감을 오래 느끼게 하지만 체중을 증가시키지 않는다는 것을 의미한다. 연구에 의하면 점심 때 아보카도 반쪽을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 저녁때까지 포만감이 오래 지속되는 것으로 나타났다.4. 그리스 식 요구르트지방이 전혀 없는 그리스 식 요구르트 1인분(170㎎)의 열량은 100칼로리에 불과하지만 단백질은 19g이나 들어있다. 그리스 식 요구르트에 들어있는 단백질은 일반 요구르트의 2배인 반면 당분 함량은 반 밖에 되지 않는다.그리스 식 요구르트에 함유된 단백질 성분은 다이어트에 도움이 된다. 연구에 의하면 단백질 섭취를 15% 늘린 사람은 매일 441칼로리를 덜 먹게 됨으로써 체중 감량에 도움이 되는 것으로 나타났다.5. 자몽정식 식사 전에 자몽 반개를 먹으면 몸무게를 많이 줄이는 데 도움이 된다는 연구결과가 있다. 전문가들은 “식사 30분 전에 자몽 반개를 먹고 다이어트 효과를 직접 확인해보라”고 권유한다.6. 피스타치오저칼로리이면서 단백질이 풍부한 식품이다. 피스타치오 30개의 열량은 100칼로리에 불과하지만 피스타치오 1온스(약 28g)에는 단백질이 6g이나 들어있다. 피스타치오는 껍질 채 입에 넣어 이로 깨문 뒤 껍질은 뱉고 안에 있는 것을 먹으면 좋다.연구에 따르면 이렇게 껍질 채 입에 넣어 피스타치오를 먹는 사람은 껍질을 깐 피스타치오를 먹는 사람에 비해 칼로리 섭취량이 41% 적은 것으로 나타났다. 껍질을 깨물어 뱉은 뒤 먹게 되면 뇌가 실제 먹는 것보다 더 많이 먹은 것으로 착각하게 만들기 때문이다.7. 녹차녹차에는 카테킨이 풍부하다. 이 성분은 신진대사를 증진시키는 데 도움이 되고 지방 연소를 촉진한다. 탄산음료나 과일주스 대신 녹차를 마시면 항산화 성분인 카테킨의 효능을 누릴 수 있다.8. 베리류블루베리, 아사이베리, 라즈베리, 딸기 등의 베리류에는 항산화제가 풍부할 뿐만 아니라 섬유질도 많이 함유돼 있다. 이런 성분들은 포만감을 오래 지속시킨다. 또한 베리류에 들어있는 탄수화물은 몸속에서 당분이나 지방으로 변하지 않고 에너지에 사용되는 좋은 탄수화물이다.동물 실험 결과에 따르면 항산화제는 중성지방의 생산을 멈추게 하는 것으로 나타났다. 중성지방은 신체에 에너지를 주는 지방이지만 너무 많으면 심장 질환과 비만 위험을 높인다.9. 후추음식에 후추 반 숟가락만 첨가하면 살을 빼는 데 도움이 된다. 후추에는 매운맛을 내는 피페린이 많이 들어있다. 이 성분은 새로운 지방 세포가 생기는 것을 막는 효능이 있다. 또한 후추는 신진대사를 촉진시켜 지방을 제거하는 데 도움을 준다.출처 건강 챙기고 뱃살 빼는데 좋은 식품 9가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
다이어트 식단
Q. 고기 말고 단백질이 많이 든 음식이 무엇인가요
단백질 많은 음식에는 닭가슴살, 소고기,돼지고기,연어, 참치캔, 오징어 ,콩 , 두부, 계란 등이 있습니다.단백질은 하루 권장량을 채워주는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란중에 무정난 먹으면 몸에 안 좋다고 하는데 왜 그런가요?
유정란과 무정란은 생성과정에서 차이가 있지만 계란의 주요 영양성분인 지방, 단백질, 탄수화물 등은 큰 차이가 없다고 합니다. 하지만 유정란의 경우 무정란과 달리 껍질이 약해서 신선도 유지 기간이 짧습니다.출처 무정란을 낳는 이유와 유정란 무정란 차이 (tistory.com)
환자 식단
Q. 눈밑떨림이 자주 생기는데 어떤 음식위주로 식단을 짜는게 좋을까요??
마그네슘은 정제되지 않은 곡물·콩류·두부·견과류·바나나 등 식물성 식품에 풍부히 들어있습니다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2017/09/06/2017090602447.html
식습관·식이요법
Q. 청량고추 자주먹을경우? 위염 상관있나요?
과다 섭취 할 경우 면역세포를 공격해 암 발생을 촉진할 수 있다. 캡사이신 자체가 발암 물질은 아니지만, 과다 섭취하게 되면 몸속 암세포를 괴사 시키는 자연살해 세포의 활성도를 낮춰 암 유발 가능성을 높인다.출처 고추, 제대로 알고 먹자
환자 식단
Q. 비타민D를 음식으로 섭취할 수 있나요?
비타민 D 공급식품은 계란ㆍ연어ㆍ참치 등이 있다. 계란은 노른자에 비타민D가 풍부하다. 출처 면역력 높이는 비타민D 함유 식품 8가지는? - 식품음료신문 (thinkfood.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 고기를 먹을때 꼭 야채를 먹어야하나요?
육류 먹을때 야채를 먹는 이유는 육류에는 전혀 없거나 부족한 각종 비타민류를 보충해줄 뿐 아니라 육류를 빨리 분해시켜 소화기 계통에 탈이 날 위험을 줄이기 때문입니다.출처 고기와 야채는 ‘찰떡 궁합’ - 시사저널 (sisajournal.com)