안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 소를 구울 때 덜 익혀 먹는 이유는?
소고기의 경우에는 다른 육류에 비해 기생충이나 식중독균으로부터 안전하다는 것이 일반적인 견해입니다.출처 소고기를 덜 익혀 먹을 수 있는 이유는? (tistory.com)
다이어트 식단
Q. 고기먹을땐 탄수화물 안먹는게좋을까요?
고기와 함께 밥이 먹고 싶다면 쌀밥보다는 식이섬유가 많은 현미밥이나 잡곡밥을 먹어 흡수율을 낮추는 동시에 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있게 하는 게 좋습니다.삼겹살을 먹기 전에 샐러드나 토마토 같은 열량이 낮고 건강한 음식을 먹어 배를 약간 채운 뒤, 식사를 하는 게 도움이 됩니다.출처 삼겹살 먹을 때 밥만 안 먹으면 살 안찐다? | 중앙일보 (joongang.co.kr)
다이어트 식단
Q. 근육이 붙기 위해서는 단백질이 제일 중요한가요?
모든 필수 아미노산은 중요하지만 그 중 류신(Leucine)이라는 아미노산은 근육의 합성과 회복의 90%를 차지한다. 한 번에 3~4g의 류신을 섭취하면 근육 합성 반응을 최대화시킬 수 있다. 따라서 한 번 섭취할 때 충분한 양의 단백질을 섭취하는 것이 중요한 것은 사실이다.그러나 적정 수준 이상으로 단백질을 섭취하는 것은 근육의 양과 힘에 별다른 영향을 미치지 않는다. 미국 일리노이 대학교(University of Illinois) 연구팀이 40~64세 사이의 중년 남녀 50명을 대상으로 10주에 걸쳐 근육 운동과 식이 요법을 실험한 결과, 단백질을 많이 먹는다고 근육의 양이나 힘이 따라서 커지는 것이 아닌 것으로 드러났다.그대신 단백질을 일정 시간 간격을 두고 자주 먹는 것은 중요하다. 한 번 근육 합성 반응을 일으키게 되면 보통 3~5시간 동안은 단백질이 아무리 들어와도 근육 합성 반응이 일어나지 않는다. 그러므로 충분한 양의 단백질을 3~5시간 간격을 두고 섭취하면 근육 합성 반응 빈도를 증가시킬 수 있다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000691911 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 해삼은 우리몸에 어떤 영양분을 주나요?
'바다의 인삼'으로 불리는 해삼은 알칼리성 식품으로 칼슘, 철, 인, 요오드 등의 무기질을 다량 함유하여 신진대사를 촉진하고 혈액을 정화한다. 특히 칼로리는 낮고 칼슘과 철의 함량이 매우 높아 어린이 성장발육은 물론 임산부에게도 권할만한 식품이다.출처 바다의 보물, 해삼과 홍어가 관절 건강에 미치는 영향은? (hidoc.co.kr)
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단을 위하여 샐러드는 먹는데 추천할 드레싱이 있나요?
오리엔탈·발사믹 드레싱은 베이스가 간장, 식초 등 맛이 강한 액상 성분으로 10~15g(테이블스푼 1개/18kcal) 정도만 넣어도 채소와 함께 드레싱의 풍미를 충분히 느낄 수 있다.요거트 드레싱은 통조림 과일, 설탕 등이 첨가되는 경우가 있는데, 숨은 당분이 생각보다 많은 양을 차지할 수 있다. 당이 첨가되지 않은 플레인 요거트를 선택하는 것이 좋고, 단맛을 선호하는 경우 신선한 과일을 추가(딸기 3알, 사과 1/4 쪽)하여 함께 즐기는 것이 좋다.사우전드, 허니머스타드 드레싱의 경우, 마요네즈를 베이스로 만들기 때문에 다른 드레싱에 비해 지방·당분·칼로리가 높다. 반드시 권장 섭취량 10g(테이블스푼 1개)을 지키는 것이 바람직하다. 최대 첨가량은 30g을 넘지 않는 것이 좋다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2015/04/10/2015041001862.html
환자 식단
Q. 연말 회식이후 숙취나 건강에 도움이 되는 식단이 있나요?
달걀 - 달걀에는 알코올의 독소를 없애주는 시스테인이 함유되어 있습니다.토마토 - 토마토는 라이코펜이 풍부하게 함유돼 있습니다.콩나물- 콩나물은 아스파라긴산과 비타민B1이 풍부하게 함유되어 있습니다.오이 - 오이는 수분이 많은 음식으로 아스코로비나제라는 성분이 들어있어 알코올 분해에 도움을 줍니다.북어와 바지락 - 북어는 간의 기능을 회복시키고, 바지락은 동의보감에 '술독을 풀어줘 취한 것을 깨게 한다'고 소개될 만큼 해독작용이 탁월합니다.출처 술 먹은 다음 날 숙취 없는 비결…해장에 좋은 음식 TOP 5 | 한경닷컴 (hankyung.com)
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데 배가너무 고플때는 어떻게 하는게 좋을까요?
배고플때 먹어도 살안찌는 음식 차료 첨부 하였습니다. 참고해 주세요출처 배고플때 먹어도 살안찌는 음식 best10 (tistory.com)
환자 식단
Q. 감기에 자주 걸리는데 뭘 먹으면 좋을까요?
생강,배,도라지 ,모과 ,대파 ,귤,유자 등이 감기예방과 치료에 효과가 있습니다.출처 감기 빨리 낫는법과 감기에 좋은 음식 (hcnews.or.kr)
다이어트 식단
Q. 회는 칼로리가 얼마나되나요??
대표적인 생선회 광어는 단백질이 100g에 약 20g 정도로 닭가슴살과 비슷하면서도 지방은 거의 없어 100g에 100kcal 정도입니다.출처 다이어트 음식인 줄 알았는데 '이것'도 살쪄요
식습관·식이요법
Q. 연근은 몸에 어떤영양분을 주나요?
연근에는 철분과 구리가 함유되어 있어서 빈혈 증상을 예방하고, 활력을 증진시킵니다. 또한, 피의 흐름을 원활하게 만들고, 신체의 순환을 개선하는 효과가 있습니다. 연근의 식이섬유는 영양소 흡수를 최적화하도록 돕고, 배변 활동을 촉진시키는 효과가 있는데요.출처 연근을 매일 먹으면 생기는 놀라운 효과 5가지 (brunch.co.kr)