안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 출산 후에 미역국을 자주 먹으라는 이유가 무엇인가요???
미역에는 칼슘 이외에도 요오드 성분도 풍부합니다. 요오드는 산후 자궁 수축과 지혈 작용을 돕는 성분으로 출산 후 산모가 몸을 회복하는 데에 필요합니다. 미역에는 혈압을 낮추는 라미닌이라는 아미노산이 함유되어 있으며, 이는 핏속의 콜레스테롤을 줄여 피를 맑게 하는 효능을 가지고 있습니다.출처 산모가 미역국 먹게 된 이유는? 영양 가득 미역의 효능과 레시피 알려드려요 : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 짱아찌 담구면 성분이 사라지나요?
장아찌는 원래 영양분이 풍부한 음식이다. 숙성과정에서 각종 유기산과 아미노산이 생성된다. 비타민과 무기질도 풍부하다. 특히 간장으로 장아찌를 담그면 영양이 배가된다. 채소에 부족한 필수아미노산을 간장이 보완해준다. 피로회복에 도움이 되는 유리아미노산 함량도 늘어난다. 유리아미노산은 면역체계를 강화하는 역할도 한다. 무엇보다 장아찌의 원료가 되는 채소의 각종 영양성분도 함께 섭취할 수 있다. 동의보감촌RIS사업단 신용욱 단장(경남과학기술대학교 농학한약자원학부 교수)은 “동의보감에는 한약재로 쓰는 부위를 발효시키면 약효가 증가한다고 기록돼 있다”며 “약재 성분이 발효를 통해 분해돼 우리 몸에 작용하기 쉬운 형태로 변화하기 때문”이라고 말했다.출처 장아찌가 짜기만 하다고? 영양도 약효도 풍부해요 | 중앙일보 (joongang.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 스넥류의 아침식사가 뇌발달에 좋지 않은지요?
설탕이 많은 시리얼이나 딸기잼을 듬뿍 바른 토스트, 모닝커피나 과일주스 만으로 떼우는 아침식사는 점심시간이 시작되기도 전에 에너지가 고갈되고 집중력이 흐려질 수 있습니다.출처 뇌 활동에 좋은 아침식사의 조건 (realfoods.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 간수치가 높다고 나왔어요? 어떤 음식을 먹으면 좋을까요?
간에 좋은 음식에는 브로콜리,문어,차가버섯이 있습니다.간수치 관련 자료 첨부하였습니다. 참고해 주세요출처 간수치 낮추는 법(실생활) | 높을 때 증상, 원인은? : 네이버 블로그 (naver.com)
환자 식단
Q. 음식을 먹고 나면 바로 화장실을 가게 됩니다
민감한 장에 좋은 음식 입니다.1. 요구르트요구르트에 들어 있는 유산균은 장내 유해균을 제거하고, 장내 독소 생산을 억제해 장의 연동운동이 정상으로 유지되면서 변비나 설사를 예방하는 등 증상 완화에 도움이 된다.2. 사과사과의 대표적인 성분인 ‘펙틴’은 장내 노폐물을 밀어내어 장을 깨끗하게 하며, 장의 운동성을 개선해 위장관을 진정시켜 변비와 설사 해소에 도움을 준다. 사과의 구연산은 위액 분비를 활발히 해 소화를 도와준다.3. 고구마고구마에는 수용성 식이섬유소가 다량 함유되어 장 운동을 촉진하고 장 내 수분을 흡수해 변의 양을 늘려 변비를 예방하는 데 도움을 준다. 4. 당근당근에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 도와주며, 장의 기능을 정상적으로 도와주는 비피더스균 생성 조력자인 비피더스 인자가 있어 변비 등의 기능성 장 질환에 도움이 된다.5. 매실매실은 대표적인 알칼리 식품으로, 해독 작용을 하는 카테킨산을 함유해 나쁜 균의 번식을 억제하고 장내 살균성을 높여 장의 염증을 예방한다. 또한 소화액을 촉진시켜 소화불량 해소, 배탈 등 위장장애와 장의 연동운동 개선에 효과가 있다.6. 생강생강은 몸을 따뜻하게 해주고 냉증 개선에 효과가 있으며, 장의 기능 및 신진대사를 활발하게 해 차로 끓여 먹으면 잦은 설사와 장 건강에 도움이 된다.7. 마마의 끈적거리는 물질은 ‘뮤신’은 소화효소가 풍부해 소화가 잘 이뤄지도록 도우며, 장 내 유산균 수를 증식시켜 장의 운동을 활발히 해 장을 건강하게 만들어주며 변비 해소에도 도움이 된다.출처 : 민감한 장에 좋은 음식 7가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
다이어트 식단
Q. 신장을 관리를 해야하는데 신장에 무리가 안가는 식단에는 어떤 것들이 있을까요?
1) 염분(나트륨) 섭취를 줄입니다.나트륨은 부종을 일으키고 혈압을 올려 신장에 부담을 주게 되므로 1일 2000mg(소금으로 환산시 5g)이내로 제한하며, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의하도록 합니다. 2) 단백질 섭취를 적절히 조절합니다.고단백 식사는 신장질환을 가속화 시키며 오히려 단백뇨를 증가시킨다는 연구결과가 있습니다. 고단위 스테로이드 치료를 받는 환자들에게는 충분한 단백질 섭취가 필요하고, 신장기능이 지속적으로 감소되는 경우에는 만성신부전과 동일하게 단백질 제한이 필요합니다.3) 열량을 충분히 섭취합니다.열량섭취가 부족하면 체내 단백질이 분해되어 사용되기 때문에 영양불량의 원인이 되기도 하므로, 밥, 빵, 떡 등의 곡류식품과 식물성 기름, 사탕, 잼 등의 단순당질 처럼 열량을 내는 식품을 각 개인의 체격에 따라 충분히 섭취하도록 합니다.4) 동물성지방과 콜레스테롤 섭취를 줄입니다.신증후군과 함께 나타나는 고지혈증은 식사로 엄격한 조절은 하지 않으나 가급적 콜레스테롤과 동물성 지방 함량이 높은 식품을 주의합니다.출처 영양팀 | 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
기타 영양상담
Q. 당근이 정말 시력 건강에 좋나요?
당근은 많은 베타카로틴과 비타민 A를 함유하고 있어 눈 건강에 도움이 되고 시력 감퇴와 백내장을 위한 훌륭한 눈 비타민 공급원이 될 수 있습니다. 비타민 A와 로돕신의 훌륭한 공급원도 당근에 많이 함유되어 있습니다. 로돕신은 자주색 색소로 어두운 곳에서 잘 볼 수 있도록 도와줍니다.출처 시력을 위한 눈 비타민 | CooperVision Korea
식습관·식이요법
Q. 파프리카가 몸에 좋다는데 어떤 이유인가요?
빨간색 파프리카에는 몸에 좋은 칼슘·인이 다량 함유됐습니다. 또 암·혈관질환 예방, 면역력 강화 효과가 있는 베타카로틴이 들어있으며, 초록색 파프리카보다 비타민C 함량도 높습니다. 붉은색을 띠도록 하는 '리코펜(색소)'의 경우 유해산소 생성을 막는 데 도움이 됩니다.출처 빨주노초, 색깔별 파프리카의 신비한 효능은? : 네이버 포스트 (naver.com)
다이어트 식단
Q. 단백질을 보충하려면 뭐가 좋은가요?
닭 가슴살은 100g, 생선 100g, 목살(살코기)100g, 검은 콩 볶음 85g, 계란 3개 반, 우유 750g입니다. 동물성과 식물성 단백질을 적절하게 섞어 먹으면 단백질 합성효율이 높아집니다. 같은 양의 단백질을 먹어도 흡수되는 양이 더 많아지기 때문입니다. 동물성 단백질의 포만감과 식물성 단백질의 혈중 콜레스테롤 감소효과와 단백질 합성 증가효과를 동시에 취할 수 있습니다.출처 효과적인 단백질 섭취 방법 (hcnews.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 콩기름은 우리몸에 좋은것이 확실 하나요?
콩기름의 원재료인 콩에는 몸을 구성하는데 없어서는 안될 필수지방산인 '리놀산'이 50% 정도 함유되어 있습니다. 리놀산은 혈관 벽에 끼어있는 콜레스테롤을 씻어내 동맥경화나 고혈압과 같은 성인병을 예방해 주는 효과가 있습니다.출처 올리브유는 좋고, 콩기름은 나쁘다? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)하지만 콩기름(soybean oil)이 비만과 당뇨병을 유발할 뿐만 아니라 자폐증, 알츠하이머, 불안, 우울증과 같은 신경학적 조건에도 영향을 미칠 수 있다는 연구결과도 있습니다.출처 콩기름이 뇌의 유전적 변화를 유발? – Sciencetimes