안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 과메기 효능이 궁금합니다 과메기효능알려주세요
과메기 효능1. 심혈관질환 예방에 도움과메기에는 오메가3 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 혈관 내 노폐물을 제거한다. 이로 인해 혈관이 더 건강해지고 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 심장병 등 각종 성인병 예방에 도움을 준다.,2. 두뇌 건강과 치매 예방에 도움위에도 언급했지만 오메가3가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능 증진에 도움을 준다. 특히 공부하는 학생이나 기억력이 떨어지는 어르신에게 좋다.3. 뼈 건강에 도움과메기에는 다양한 비타민 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 특히 칼슘의 체내 흡수율을 돕는 비타민D가 다량 함유되어 있어 뻐를 튼튼하게 하는 효과가 있어 골밀도 강화, 골다공증 예방 등 다양한 뼈 관련 질환 예방에 도움을 준다.4. 빈혈 예방에 도움과메기에는 엽산과 철분 성분이 함유되어 있어 헤모글로빈과 적혈구의 생산을 촉진하여 체내의 산소 공급과 원활한 혈액 순환을 도와 빈혈 증상을 예방하는 데 도움을 준다.5. 노화 방지에 도움과메기에 함유되어 있는 헥산은 대표적인 항산화성분으로 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 세포의 산화를 막아준다. 또한 비타민E 역시 많이 함유하고 있는데 이 성분 역시 항산화작용을 가진 성분으로 알려져 있어 노화 방지에 도움을 준다,6. 눈 건강에 도움과메기에는 DHA 성분이 다량 함유되어 있어 눈의 조직을 구성하는 효과가 있으며 여러 항산화성분으로 인해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 기능을 하여 눈 건강에 도움을 준다.7. 숙취 해소에 도움과메기에는 알코올을 분해하는 아스파라긴산을 함유하고 있어 과음으로 인한 숙취 해소에 도움을 준다.소주에 과메기를 안주로 함께 먹으면 ‘술이 안 취한다’라는 말이 있을 정도로 숙취 해소에 도움을 준다.출처 겨울철 별미 과메기 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 아로니아와 잘맞는 식품이나 식재료는 뭐가 있을까요?
찬성분인 아로니아는 더운성질을 가진 사과나 귤, 유제품 등과 함께 먹으면 좋습니다. 아로니아의 클로로겐산이 지방이 축적되는것을 막아주기에 육류섭취 시 먹으면 좋습니다.그리고 아로니아는 안토시아닌 함량이 높습니다.출처 아로니아 식재료 효능 영양성분 고르는법 손질법 보관법 음식궁합 활용음식 - 램프쿡 (lampcook.com)
기타 영양상담
Q. 컵라면과 봉지라면 중 어느것이 건강에 더 좋을까요?
봉지면(1640mg)이 컵라면(1505mg)보다 나트륨 함량이 많습니다.나트륨 함량이 좀더 낮은게 낫겠지요출처 컵라면 vs 봉지라면, 나트륨 더 많은 제품은? (chosun.com)
다이어트 식단
Q. 리코타치즈의 영양가와 칼로리가 궁금합니다
안녕하세요리코타 치즈100 g 당 - 칼로리: 156kcal | 지방: 10.44g | 탄수화물: 4.09g | 단백질: 11.32출처 리코타 치즈 칼로리와 영양 정보 (fatsecret.kr)
환자 식단
Q. 탄 부분을 많이 먹으면 암을 유발하나요?
육류를 불로 굽거나 훈연하면 단백질의 반응으로 인해 아크릴아미드가 발생하는데, 아크릴아미드는 발암물질로 구분된다.출처 탄 음식 발암물질설 - 나무위키 (namu.wiki)
기타 영양상담
Q. 눈밑떨림은 마그네슘 부족이라는데 어떻게 마그네슘을 보충해야 하나요?
눈의 떨림은 단순한 영양부족보다는 근육 신경전달에 중요한 무기질 중 하나인 마그네슘이나 칼슘의 부족이 주된 원인인 경우가 많다. 평소 먹는 식단에서 마그네슘 섭취가 부족하다고 느껴진다면 별도의 보충제로 마그네슘을 보충하는 것도 좋은 선택이다.성인의 체내 마그네슘의 양은 20~30g정도 된다고 한다. 골격에 60%, 연조직에 40%가 분포하고 있으며, 하루 섭취 권장량은 남성의 경우 350mg, 여성의 경우 280mg이다.출처 유한양행 모바일 (yuhan.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 취두부와 관련하여 질문 드립니다.
안녕하세요취두부는 중국 요리로 두부를 소금에 절인 뒤 석회 속에 넣어 보존해 만든 발효식품입니다.취두부 효능 자료 첨부하였으니 참고해 주세요출처 취두부 효능 7가지 그 진실은? (tistory.com)
영유아·아동 식단
Q. 콩의 영양성분과 관련하여 질문 드립니다.
콩을 익혀 먹으면 소화흡수율이 60%에 이르지만 된장으로 만들어 먹으면 85%, 청국장은 90%, 두부는 95% 정도로 소화흡수율이 높아진다. 단백질 함량이 높은 콩이라도 그냥 먹으면 소화흡수율이 낮아 실질적인 흡수량도 낮아질 수 있다. 그런데 우리 조상들은 된장이나 두부처럼 가공과 발효라는 생활 속 지혜를 활용해 단백질 흡수율이 뛰어난 방법을 찾아냈다.특히 콩으로 된장이나 간장을 만들어 먹으면 콩이 발효 되면서 원래 콩에 없거나 부족했던 비타민 B1, B2, B6, B12 등이 새로 생기거나 늘어난다. 콩으로 콩나물을 만들면 된장에도 없는 비타민 C를 새롭게 만들어 주고, 비타민 A는 콩의 18배로 늘어난다.출처 두부와 청국장, 소화흡수율 90% – Sciencetimes
식습관·식이요법
Q. 곱창의 좋은 성분은 없나요??
소 곱창 영양성분 아연으로 인해 몸의 상처를 치유하고 세포를 성장시켜주며 , 탄수화물을 대사하는데 사용하는 미네랄의 공급원으로 사용되며 , 콜레스테롤이 적고 소 곱창 영양성분 불포화 지방산과 콜라겐 성분이 풍부하여 피부미용에 탁월하답니다.출처 소 곱창 효능 영양성분 칼로리 먹는법 및 부작용 : 네이버 블로그 (naver.com)소곱창 구이 150g을 기준으로 지방은 61g 내장지방이 끼어 있는 대창은 지방 함량이 더 높다.출처 소 곱창의 ‘곱’이 배설물? 진실 or 거짓 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 포도와 샤인머스캣에 관련하여 질문 드립니다.
당류가 더 많은 샤인머스캣, 비타민과 무기질이 더 많은 캠벨우리나라 포도 재배 면적 1, 2위를 기록하는 샤인머스캣과 캠벨 포도를 비교해보면, 100g당 에너지와 총당류 함량은 캠벨이 51kcal, 9.16g이고, 샤인머스캣이 66kcal, 15.29g으로 캠벨보다 샤인머스캣이 높다. 포도의 과육에 풍부한 당류는 효율적인 에너지원으로 쓰일 수 있어 피로 회복에 좋고, 영양 간식으로도 안성맞춤이다. 반면 수분, 칼륨, 비타민 K 함량은 샤인머스캣이 81.4g, 205mg, 18.01mg이고, 캠벨이 83.6g, 235mg, 39.27mg으로 샤인머스캣보다 캠벨에게 더 많이 들어있다. 100g당 함량만으로 단순 비교한다면, 당류 함량 조절이 필요한 당뇨 환자나 나트륨 배출을 도와 혈압 상승을 예방하고 싶은 사람이라면 샤인머스캣보다 캠벨 포도를 선택하는 것이 좋다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000749094 | 하이닥