안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 단백질을 너무 많이 먹으면 통풍에 걸릴수 있나요?
단백질 과다섭취는 체중증가 외에도 각종 문제를 일으킬 수 있다. 단백질의 과도한 섭취는 소화장애는 물론 칼슘의 소비를 과도하게 증가시켜 신장질환을 유발할 수도 있고, 뼈로 가는 칼슘을 줄여 골다공증을 유발하거나 요산이 배출되지 못하게 되어 요산이 관절에 쌓이면서 통풍을 유발하기도 한다.“단백질 많이 먹으면 근육 더 생길까?”...단백질에 대한 오해 3 (hidoc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 쭈꾸미는 문어랑 영양소 어떤게 좋은가요?
쭈꾸미는 단백질과 필수아미노산이 풍부하여 타우린이 해산물 연체류중 가장 높아 심혈관계질환 예방과 간 기능 강화에 효과적입니다.문어는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 동맥경화,심장마비를 예방하고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방과 개선에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 편백나무에 찐 음식이 몸에 좋은가요?
편백은 강도가 높고 보존성이 좋아 도마, 식기, 찜기 등 조리도구로 다양하게 사용한다. 또한 살균 효과가 탁월해 편백나무 찜기를 이용하면 각종 병균을 예방할 수 있어 음식을 안전하게 먹을 수 있다. 그리고 이는 다른 나무보다 5배 많은 피톤치드를 내뿜는 특징이 있어 고기류나 해산물을 넣어 찌면 식자재 특유의 잡내가 없어지고 향긋함이 더해져 즐겁게 식사할 수 있다.수증기를 사용해 재료를 찌는 ‘찜’ 조리방식은 비타민과 미네랄 손실이 거의 없고 칼로리를 높이지 않기 때문에 당뇨, 고혈압 등 건강에 신경 써야 하는 사람, 다이어트를 하는 사람에게 좋다.증기 자체가 맛에 영향을 주지 않기 때문에 고기와 채소 등 여러 음식을 동시에 조리할 수 있고 식자재 특유의 고유한 맛을 끝까지 느낄 수 있다. 특히 찜은 채소, 고기 등이 익으면서 퍽퍽해지는 것이 아니라 조직이 수분을 머금어 씹을 때까지도 촉촉함이 유지된다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000439515 | 하이닥
환자 식단
Q. 혈당이 높아 당뇨약을 복용하고 있는데 좋은 간식 있나요?
당뇨인이 먹어도 되는 간식에는 다크초콜릿, 배,사과,포도,그릭요거트 등이 있습니다.당뇨인이 먹어도 되는 달콤한 간식 5가지 (hidoc.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 수분이 많이 함유되어있는 식재료엔 어떤게 있을까요?
수분함량 높은 식품에는 오이, 샐러리,수박, 칼탈루프,딸기 등이 있습니다.여름철 탈수 예방…수분함량 높은 식품 8 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 쿠마토라는것을 판매하던데요 토마토랑 영양소가 같나요?
쿠마토는 베타카로틴(β-carotene), 라이코펜(lycopene), 비타민 C를 일반 토마토보다 1.4배 정도 많이 함유하고 있으며 섬유질과 항산화 성분이 풍부합니다. 노화방지와 항암효과도 일반토마토의 3배 정도라고 합니다.쿠마토 Kumato : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 둥굴레차에는 어떤 영양소가 있나요?
둥굴레차는 자양강장에 효능이 있어 만성피로와 허약체질을 개선하고 기침, 열이 있을 때 사용하면 좋다. 혈압, 혈당, 강심을 낮추는 작용을 하며 장기간 복용하면 기미 주근깨, 검버섯에 좋으며 안색과 혈색을 좋게 한다.의학정보 > 강좌 (gysarang.com)
다이어트 식단
Q. 완두콩의 영양 성분좀 알려주세요.
1. 혈관 건강완두콩에는 독소를 배출하는 식이섬유도 풍부하지만 특히 짙은 초록색을 띄게하는 엽록소가 풍부해 혈액 속의 독소를 정화해 혈압을 안정화하고 손상된 혈관세포 재생에 도움을 주기때문에 혈관건강 회복에 많은 도움을 줍니다.또한 칼륨 성분이 혈관 내 나트륨을 체외로 배출시켜 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다. 2.당뇨병 완두콩은 당뇨병에 좋은 식품입니다. 이는 완두콩에 함유되어있는 풍부한 섬유질과 단백질 그리고 낮은 글리세믹 지수때문입니다. 글리세믹 지수가 낮을수록 혈당에 미치는 영향이 적기 때문에 당뇨병 환자들에게 좋으며, 섬유질은 탄수화물 흡수 속도는 늦추기 때문에 혈당 조절을 돕는 역할을 합니다.완두콩 효능 8가지. (tistory.com)
기타 영양상담
Q. 눈건강에 좋다는 블루베리는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
블루베리는 치매 위험을 줄인다. 미국 농무부 인간 영양연구센터에서 50세 이상인 2,800여 명을 대상으로 조사한 결과, '안토시아닌' 섭취가 적은 그룹(하위 15%)은 안토시아닌 섭취가 가장 많은 그룹(상위 15%)보다 알츠하이머 치매 발병위험이 4배 높았다.안토시아닌이란, 블루베리에서 '보라색'을 띄는 색소로 항산화 물질이다. 뇌, 뼈, 시력, 물론 암 예방에도 도움이 된다. 이 성분은 블루베리에 다량 함유되어 있다. 무려 포도의 30배 이상이다.출처 : 마음건강 길(https://www.mindgil.com)
식습관·식이요법
Q. 대장 건강에 도움이 되는 음식이 궁금합니다.
껍질 음식은 대장을 튼튼히 한다 요즈음 피부 건강을 위하여 콜라겐을 건강 보조식품으로 먹는 열풍이 불고 있다. 흔히 농담 삼아 우리가 알고 있는 건강 보조식품을 모조리 모아 다시 배합하면 우리가 먹는 상차림이 된다고 말하곤 한다. 콜라겐을 예로 든다면 콜라겐이 피부건강에 도움을 주는 여러 작용과 이치를 다양하게 설명할 수 있지만 한방으로 표현하면 ‘뼈는 뼈로 가고 살은 살로 가며 피부는 피부로 간다’라고 간단명료하게 설명할 수 있다. 이는 콜라겐이 동물의 껍질과 가죽에서 추출되며 이를 분석하면 피부를 구성하는 성분이어서 사람의 피부에도 필요한 성분이라는 결론에 도달한다. 이를 한의학적으로 표현하면 피부(皮膚)와 피혁(皮革), 외피(外皮)는 금기(金氣)를 함유하고 있으며 금기를 함유한 식품을 먹으면 인체의 금기(金氣)를 강화한다고 말할 수 있다. 따라서 금기(金氣)를 강화하고 대장을 튼튼히 하는 식품은 식품의 껍질이라고 말할 수 있다. 따라서 모든 견과류를 껍질까지 먹자는 관점이 금기를 보충해주는 방법이라 말할 수 있다.대장을 튼튼하게, 가을을 건강하게 하는 음식 (koya-culture.com)