안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 왜 나이가 들면서 살이 찌면 배가 나오죠?
영양적인 관점과 관련된 신체 변화로 답변을 드리자면, 나이가 들면 우리 몸의 기초 대사량이 자연스럽게 감소하게 됩니다. 이는 같은 양의 음식을 섭취해도 과거보다 에너지 소비가 줄어든다는 것을 의미하며, 사용되지 않고 남은 에너지가 체지방으로 축적되기 쉬워집니다. 또한, 노화와 함께 근육량도 점차 감소하는데, 근육은 지방보다 더 많은 칼로리를 소모하므로 근육량 감소는 기초 대사량 저하에 더욱 영향을 미칩니다. 특히, 남성호르몬이나 여성호르몬과 같은 성호르몬 분비가 줄어들면서 체지방이 복부 쪽에 더 쉽게 쌓이는 경향이 나타납니다. 젊을 때는 다른 부위에 분산되던 지방이 호르몬 변화로 인하여 복부에 집중적으로 축적되는 것으로, 나이가 들면서 평소와 같은 식사량을 유지하거나 활동량이 줄어들면 칼로리 불균형이 생기고, 이 여분의 칼로리가 주로 복부에 지방으로 저장 되면서 배가 나오게 되는 것입니다.
기타 영양상담
Q. 일어나자 마시는 물은 건강에 좋을까요?
영양적인 관점에서 볼 때, 이러한 습관은 여러모로 긍정적이라고 볼 수 있습니다. 밤새 수분 손실이 일어나기 때문에 아침에 물을 마시는 것은 체내 수분을 보충하고 탈수를 해소하는데 도움이 됩니다. 이는 신진대사를 촉진하고 소화 시스템을 깨우는데 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 공복 상태에서 물을 마시면 체내 노폐물 배출을 돕고 장 활동을 원활하게 하는데 기여할 수 있습니다. 일부에서는 밤새 입안에 번식한 세균이 장 건강에 영향을 줄 수 있다는 이유로 양치 후 물을 마시는 것을 권하기도 합니다만, 전반적으로 아침 공복에 물을 마시는 것은 건강한 수분 섭취 습관으로 여겨집니다. 따라서, 건조함을 해소하고 건강을 챙기는 좋은 습관으로 보여집니다.
기타 영양상담
Q. 도토리묵도 살이 찌는 음식인건가요?
영양적인 관점에서 설명 드리자면, 도토리묵은 주성분인 탄수화물인 것은 맞지만, 이 탄수화물의 대부분은 사람이 소화시키기 어려운 식이섬유입니다. 이로 인해 도토리묵은 칼로리 밀도가 낮아 같은 부피의 밥이나 빵 등에 비해 칼로리가 상당히 낮은 편입니다. 또한, 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 과식을 방지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 살이 찌는 것은 특정 음식을 먹기 때문이라기보다는 하루 동안 섭취하는 총 칼로리가 소비하는 칼로리보다 많을 때 발생합니다. 도토리묵 자체는 칼로리가 낮아 적당량을 섭취하는 것은 체중 증가에 크게 기여하지 않습니다. 오히려 곁들이는 양념(간장, 참기름, 설탕 등)에 따라 칼로리가 추가될 수 있으니, 양념을 조절하여 드시는 것이 좋습니다. 따라서 도토리묵 자체는 곤약처럼 거의 제로 칼로리는 아니지만, 체중 관리에 있어 비교적 부담이 적은 음식이라고 할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 햄버거 패티에 들어가는 고기는 저질고기라는 말이 진짜인가요?
영양적인 관점에서 말씀드리자면, 햄버거 패티에 들어가는 고기의 품질은 제품이나 브랜드에 따라 매우 다양합니다. 일부 저가 햄버거의 경우, 비용 효율을 위해 비교적 덜 선호되는 부위나 부산물, 혹은 여러 종류의 고기를 섞어 사용하기도 합니다. 이러한 고기를 '저질' 이라고 단정하기는 어렵지만, 상대적으로 지방 함량이 높거나 결합 조직이 많을 수 있습니다. 하지만, 모든 햄버거 패티가 그렇지는 않으며, 품질 좋은 부위나 특정 비율의 고기를 사용하여 영양적 가치와 품미를 높인 제품들도 많습니다. 영양적인 측면에서 볼 때, 고기 패티는 단백질을 공급하는 좋은 출처가 될 수 있습니다. 그러나, 가공 과정에서 첨가되는 나트륨, 지방, 첨가물 등은 영양 균형에 영향을 줄 수 있으므로, 어떤 패티를 선택하느냐에 따라 영양 성분이 크게 달라질 수 있습니다. 따라서, 햄버거 패티의 고기가 무조건 '저질'이라고 보기는 어려우며, 제품의 종류와 가격대에 따라 품질과 영양적 특성이 상이하다고 이해하시는 것이 좋겠습니다.
환자 식단
Q. 샐러드로 과자 대체하는 게 가능할까요?
과자를 완전히 샐러드로 대체하는 것이 가능할지는 개인의 노력과 적용에 달려 있지만, 영양적인 측면에서 샐러드를 매일 드시는 것은 매우 건강한 선택이 될 수 있습니다. 다만, 샐러드만으로는 과자에서 얻던 특정 맛이나 식감의 만족감을 완전히 채우기 어려울 수 있으며, 한 가지 종류의 샐러드만 반복해서 먹으면 영양 불균형이 올 수도 있습니다. 샐러드를 드실 때는 다양한 채소와 함께 단백질원(닭가슴살, 두부, 콩류 등), 건강한 지방(아보카도, 견과류, 올리브 오일 등)을 포함하여 여 ㅇ양적으로 균형 잡힌 식사가 되도록 구성하는 것이 중요하며, 드레싱은 설탕이나 나트륨 함량이 낮은 오리엔탈이나 발사믹 드레싱 등을 선택하시는 것이 좋습니다. 샐러드 외에 과자를 대체할 건강한 간식으로는 과일, 견과류, 요거트, 단백질 바(저당), 채소 스틱 등이 있으니 함께 활용해 보시는 것이 좋습니다.