안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마시면 진짜 피부가 좋아지나요?
하루에 2리터 이상 물을 마시는 것이 피부를 맑게 한다는 이야기는 일반적인 권장량을 의미하는 경우가 많으며 적절한 수분 섭취는 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그러나, 무조건 많은 양을 마시는 것이 직접적으로 피부를 눈에 띄게 맑게 한다는 과학적 근거는 부족하며, 오히려 짧은 시간에 지나치게 많은 물을 섭취할 경우 체내 전해질 균형이 깨져 건강에 해로울 수 있으니, 개인의 활동량과 건강 상태에 맞춰 적절한 양을 꾸준히 마시는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 감자를 섭취하는 것이 다이어트에 도움될까요?
염려하시는 것처럼 감자는 탄수화물 식품이 맞습니다만, 영양학적으로는 정제 탄수화물과는 다르며 혈당이 천천히 오르도록 돕는 식이섬유가 풍부하고 포만감을 오래 유지시키는 장점이 있어, 특히 삶거나 찐 형태로 드시면 급격한 혈당 상승을 막고 다이어트 중 식사량 조절에도 긍정적인 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 과일은 껍질에 영양분이 풍부하다고 하는데 토마토를 껍질을 벗겨서 먹는데 토마토 껍질을 그냥 먹는 게 더 좋은가요?
토마토 껍질을 데쳐서 벗겨내거나 주스 만들 때 제거하시는 것은 식감이나 소화 편의성 때문에 흔한 일입니다. 영양적인 측면에서 볼 때, 토마토 껍질에는 식이섬유와 플라보노이드 같은 항산화 성분들이 포함되어 있어 섭취하시면 영양소 섭취를 조금 더 늘릴 수 있는 장점이 있습니다. 그러나, 토마토의 가장 강력한 효능을 내는 리코펜은 주로 과육에 풍부하며 가열할 때 흡수율이 더 높아지므로, 껍질을 벗겨도 주요 영양소 섭취에는 큰 무리가 없으니 소화가 불편하시다면 벗겨서 드셔도 괜찮습니다.
기타 영양상담
Q. 토마토를 매일 갈아서 마시면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다.
토마토를 갈아 마시면 풍부한 영양소를 우리 몸이 더 쉽게 흡수할 수 있도록 돕는 이점이 있습니다. 토마토에 함유된 여러 좋은 성분 중에서도 가장 주목할 만한 강력한 효능은 바로 '리코펜'이라는 항산화 성분에서 찾을 수 있습니다. 리코펜은 우리 몸의 유해한 활성산소를 제거하여 세포 노화를 늦추고, 특히 심혈관 건강을 보호하는데 중요한 역할을 할 수 있다고 알려져 있습니다. 따라서, 토마토 주스를 꾸준히 마시는 것은 이러한 리코펜의 긍정적인 효과를 기대해 볼 수 있는 좋은 방법 중 하나입니다.
식습관·식이요법
Q. 소세지를 믾이 먹으면 왜 안좋다고 하는 것인가요?
영양적인 관점에서 설명해드리자면, 시중에 판매되는 대부분의 소시지는 가공육 제품에 해당하게 되며, 이 과정에서 나트륨, 포화지방 함량이 높아지고 보존을 위해 아질산나트륨과 같은 첨가물이 사용되는 경우가 많습니다. 높은 나트륨 섭취는 혈압 상승과 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있으며, 과도한 포화지방은 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 또한, 가공육에 사용되는 일부 첨가물, 특히 아질산나트륨은 조리 과정에서 다른 성분과 반응하여 니트로사민이라는 발암 가능 물질을 생성할 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 따라서, 소시지 자체보다는 가공 및 보존 과정에서 첨가 되는 성분들과 높은 나트륨 및 지방 함량 때문에 많이 섭취하는 것을 권장하지 않는 것입니다. 수제 소시지라 할지라도 지방이나 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.