안녕하세요.
Q. 크리스피병아리콩에 불포화지방산이 많나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 병아리콩은 100g당 164kcal, 물 60%, 탄수화물 27%, 단백질%, 지방3%를 함유하고 있습니다. 지방의 75%가 불포화지방산이라고 합니다.
Q. 계란하나당 영양성분이궁금해요. 자세히 알려주세요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 달걀 50g에 68kcal 수분38.5g 단백질6.5g 탄수화물0.4g 지방3.6g 콜레스테롤151.7mg 이 함유되어 있습니다.
Q. 매운음식을 좋아하는데 너무 많이 먹으면 탈이 난다고 하는데 맞나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 매운맛의 단점은 매운맛 자체가 몸속에 자극을 줄 수 있다는 것인데요. 이 자극은 몸속에 통증을 느끼게 만드는 동시에 위장이나 소장, 대장, 항문같이 약한 소화기관에 심한 자극과 함께, 통증을 유발하게 됩니다. 그래서 어느 순간 이 통증이 심한 통증으로 변하면서 장염이나, 위염 같은 질환들을 불러올 수 있게 되면서 삶의 질을 빠르게 저하시킬 수 있답니다. 게다가 매운 음식 대다수가 당분과 염분이 들어있기 때문에, 당뇨나 피부에 붓기 등등 여러 안 좋은 요소들을 불러올 수 있답니다.
Q. 채식이 주는 이점에는 어떤게 있나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 대부분의 경우 식물성 식품을 많이 섭취하고 동물성 식품 섭취를 줄이면 심장병, 암, 비만, 골다공증, 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다. 또한 이러한 식습관은 심장병으로 인한 사망 위험과 모든 원인에 의한 사망률을 낮출 수 있습니다. 하지만 건강에 좋은 채식과 건강에 나쁜 채식을 구별할 수 있어야 합니다. 연구에 따르면 정제된 곡물(예: 흰 밀가루), 과일주스, 가당 음료, 과자, 디저트와 같은 고혈당 식품이 많이 포함된 채식 식단은 건강에 좋은 채식 식단에 비해 효과가 떨어집니다. 정크 식품 위주로 구성된 채식 식단은 심장병, 제2형 당뇨병, 모든 원인에 의한 사망 위험을 높입니다. 채식은 체질량지수(BMI)와 비만 위험을 낮출 수 있습니다. 비건 식단은 잡식, 락토 오보, 페스코 식단보다 체중 감량에 더 효과적인 것으로 나타났습니다. 지방 및 칼로리가 높은 동물성 식품을 저칼로리 식물성 식품이나 견과류, 씨앗같이 영양소가 풍부한 식물성 식품으로 대체하면 체중을 더욱 효과적으로 관리하는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다. 채식은 심지어 암 위험도 줄일 수 있습니다.3 식물성 식품 위주로 구성된 식단은 암을 억제하는 피토케미컬(Phytochemical, 식물에 함유된 생활성 물질)이 풍부하다는 점에서 별로 놀랍지 않은 사실입니다.
Q. 0kcal라고 써있는 음료 진짜인가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 한국은 국내 식품위생법상 표시기준에서 식품 100g 당 4Kcal일 경우 ‘무열량’으로 표기할 수 있습니다. 제로음료는 보통 설탕의 대체제로 합성감미료를 사용해 단맛을 만듭니다.