안녕하세요.
Q. 후추는 몸속에서 소화가 안되나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 후추는 음식에 조금씩 첨가해 먹는 향신료이며 소화되지 않고 체내에 축적되는 특수한 음식이 아닙니다. 우리가 먹는 모든 음식은 분해 및 소화 과정을 거쳐 전부 변으로 배출된다. 위 점막에서 나오는 끈적한 점액으로 인해 장에 잠깐 붙어있을 수는 있으나, 계속 남아있을 수는 없습니다. 후추는 독성이 낮고 안정성이 높아 몸에 이로운 음식이다. 후추에 함유된 알칼로이드, 피페린 성분은 타액 분비를 촉진하고, 소화를 원활하게 하는 소화액의 생성을 도와준다. 이를 통해 음식의 영양분을 효과적으로 흡수할 수 있게 된다.
Q. 각종 쌈채소들의 영양소와 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 상추는 10-23kcal 로 식이섬유, 단백질, 탄수화물, 지질, 불포화지방산, 식이섬유, 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, C, E, K, 칼슘, 엽산, 판토텐산 등이 함유되어 있습니다. 효능으로는 정신안정과 불면증에 도움, 여드름과 피부미백에 도움, 피로해소, 눈 건강에 도움, 빈혈 예방, 숙취 해소 등이 있습니다.쌈배추는 13kcal로 효능으로는 혈관건강, 장건강, 항암효과, 뼈건강 등이 있습니다.쌈채소마다 효능, 영양성분은 다르니 참고하시면 될 것 같습니다.
Q. 콤부차가 화장실 가는거나 다이어트에 도움이 된다고 하던데 어떤 성분때문에 도움이 되나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 우스닌산(usnic acid) 성분이 함유되어있는데, 이 성분이 체중감량, 통증완화에 효능이 있습니다. 콤부차 효능으로 신진대사에 도움을 줄 수 있어 체지방 감량에 도움을 줄 수 있으며 부기를 빼는 데도 도움이 되어 다이어트에 좋습니다.
Q. 두부를 건조하면 단백질 함량이 높아진다던데 사실인가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 두부를 건조시킨다고해서 단백질의 양이 변화하는 것은 아닙니다. 다만 수분이 빠져나가 두부 용량이 줄어들어 중량당 단백질 함량이 높아지는 것일 뿐입니다.
Q. 올리브 오일에는 어떤 성분이 있길래 건강에 좋다는 것인가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 올리브오일 효능으로는 통증 완화, 암 발병률 저하, 항균제역할, 콜레스테롤 수치조절, 피부보호, 알츠하이머 예방 등이 있습니다.