맛있는 식단! 영양사 김은숙입니다.
Q. 사과껍질의 영양성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.사과껍질은 실제로 많은 영양소가 들어있습니다. 팩틴성분은 몸의 중금속 등을 정화시켜 주는 효능이 있으며, 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 항산화 작용을 해주는 폴리페놀은 과육의 5배 이상 들어있다고 알려져있습니다.
Q. 위장계열에 양배추즙이 효과있나요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.양배추는 위에 상당히 좋은 효능을 가지고 있습니다. 양배추즙으로 위궤양 환자에게 실험을 했을 때에 증상이 많이 호전되었다는 결과가 있습니다. 보통은 양배추즙으로 약을 삼아서 먹는 듯 합니다.
Q. 강황과 울금은 재료의 차이가 있나요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.강황과 울금은 같은 식물에서 나옵니다. 강황은 뿌리줄기에서 나오고 울금은 덩이뿌리에서 나옵니다. 둘다 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어서 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다. 카레에 들어가는 것은 강황이 맞습니다.
Q. 가시오가피는 어디에 좋은건가요?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.가시오가피는 피로회복에 많은 도움이 됩니다. 또한 항산화 작용에 탁월하여 노화 방지에 좋습니다. 관절염같은 염증 질환에 도움을 주며 콜레스테롤 조절에도 좋은 효능을 보이고 있다고 합니다.소금물을 끓여서 아주 살짝만 데치면 나물로 드시면 됩니다.
Q. 부추는 부작용도 없고 몸에 좋다는데 구체적인 효능을 알고 싶습니다.
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.부추에는 비타민 A, C 함유되어 있으며 당질이 풍부합니다. 활성산소를 줄여주며 혈액순환을 원활하게 해줍니다.따라서 암같은 질병 예방에도 도움이 됩니다.