안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.
Q. 우리몸이 감염이 되면 체온이 올라가는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.우리 몸에 감염하는 세균이나 바이러스는 대부분 특정한 온도에서만 잘 증식하며 우리의 평소 체온보다 높은 온도에서 활동과 증식이 억제됩니다. 그리고 조금 더 높은 온도에서 우리 몸의 백혈구를 비롯한 여러 면역물질들이 더 강한 면역반응을 보입니다. 이런 이유로 우리 몸은 감염이 발생할 경우 면역 반응의 일환으로 발열을 발생시킵니다.면역세포들이 병원체를 인식하고 사이토카인을 분비합니다. 이것이 시상하부에 영향을 미치면 시상하부는 체온을 높히기 위해 여러가지 신체의 변화를 일으킵니다. 피부의 혈관을 수축시키고, 근육을 떨게하며, 대사율을 높힙니다. 결과적으로 생성되는 열은 많아지고 빠져나가는 열이 줄어들면서 체온이 상승하게 됩니다. 발열은 병원체를 억제하는 좋은 방법이지만 병원체에 대한 반응이 너무 강렬해 체온이 일정 수준을 넘어가게 되면 오히려 몸에 해가됩니다. 40도 이상의 온도부터는 체내의 단백질이 변성되기 때문에 우리 몸도 피해를 입게되며 이 경우 적절한 조치가 필요합니다.
Q. 우리 몸의 세포가 인지질 2중층으로 이루어진 이유
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.우리 몸의 세포 뿐 아니라 세포로 구성된 생물들의 세포막은 모두 인지질 2중층으로 구성되어 있습니다. 인지질 2중층으로 이루어진 세포막은 세포 내부와 외부를 격리하는 역할을 합니다. 인지질 2중층이란 인지질이 두층으로 되어 막을 형성하는 구조를 말합니다. 인지질의 경우 한쪽은 친수성, 다른 한쪽은 소수성인 특성을 나타냅니다. 그래서 물에 녹아있을 시 물과 친하지 않은 소수성 부분이 안쪽에서 서로 맞닿고 물과 친한 친수성 부분이 바깥으로 향하여 물과 접촉하게 됩니다. 그래서 세포막에서 인지질은 두개가 한 세트로 역할을 한다고 할 수 있습니다. 이 구조들이 모여 세포 막을 이루게 되며 인지질2중층 구조의 안쪽의 소수성 부분 때문에 물과 친수성 물질이 통과가 어렵게 되어 세포 내부와 외부를 잘 격리할 수 있습니다.
Q. 음식에 포함되어 있는 비타민과 인공 비타민의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.동일한 비타민에 대한 것이라면 천연 비타민이나 인공 비타민에 큰 차이가 없습니다. 분자 수준에서 보면 동일하기 때문입니다. 천연 비타민은 작물이나 생선 등 자연물에서 추출하여 정재한 비타민을 말하며 인공 비타민은 화학반응을 통해 생성한 비타민을 뜻합니다. 곡물, 채소, 육류 등에 포함된 비타민이나 인공적으로 합성한 비타민은 분자구조가 같기 때문에 체내에서 동일한 효과를 냅니다. 원료에서 추출하여 만드는 비타민은 합성하여 만드는 비타민에 비해 원료가 훨씬 많이 듭니다. 천연 비타민에서 인공 물질이 들어가지 않아 좋다고 말하기도 하지만 만약 이를 알약으로 정제한다면 정제과정에서 결국 인공향이나 합성보존료 등이 첨가될 수 있습니다.
Q. 유전자 변형 농산물의 장단점에 대해서 알려주세요.
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.유전자 변형 기술이 발달하면서 우리 주변에서도 유전자 변형 농산물이나 이를 이용해 만든 제품들을 쉽게 볼 수 있게 되었습니다. 유전자 변형 농산물은 좋지 않은 환경에서도 잘 생장하고 기존 작물들보다 많이 수확할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한 기존 작물에는 포함되지 않는 영양소를 추가할 수 있어 영양적으로 더 개선된 작물을 얻을 수 있습니다. 그리고 여러 병충해에 저항이 있거나 특정 농약에 대해 내성이 있는 개체를 만들 수도 있습니다.유전자 변형 농산물로 인한 직접적인 피해는 아직까지 없는 것으로 보입니다. 유전자 변형 농산물은 개발된 후 알레르기와 독성물질 등에 대한 엄격한 검사를 거친 후 출시되기 때문입니다. 다만 변형된 유전자가 야생으로 유출되면 생태계에 영향을 줄 수 있다는 우려가 있습니다.
Q. 우리 몸의 위에서 위산이 하는 역할른 무엇인가요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.위에서 분비되는 위산은 주로 염산으로 이루어져 있습니다.포함된 염산은 음식물을 직접 소화하지는 않지만 음식물의 소화에 중요한 역할을 합니다.위에서 단백질을 분해하는 효소인 펩신이 분비되는데 분비될 때 펩시노겐이라는 불활성 상태로 분비됩니다.펩시노겐은 염산에 의해 pH2정도로 산성화된 환경에서 펩신으로 활성화되어 단백질을 분해할 수 있습니다. 그리고 염산은 음식물과 함께 들어온 세균이나 바이러스를 제거하는 역할도 할 수 있습니다.