안녕하세요 최창원 전문가입니다.
Q. 브스어 라는 과일은 어떤영양분이있나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.브스어, 부스어, 스타애플이라고 불리는 과일로비타민c와 폴리페놀 성분이 있으며식이 섬유가 풍부하여 저지방, 저열량 과일로 섭취 시 포만감을 주기에다이어트 식품으로도 이용하고 있습니다.
Q. 당뇨 있는 사람은 천혜향 먹으면 안되나요??
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.친구 분의 연령대인지 당뇨가 어느 정도 인지 알 수 없어 일반적인 답변을 드리겠습니다.천혜향과 같은 당도가 높은 과일에는 과당이 많이 들어있습니다.이 과당을 혈당을 높일 뿐만 아니라 혈액의 점성을 높입니다.당뇨가 심한 경우는 당도가 높은 과일을 섭취하지 말고 섬유질이 많은 과일을 소량 섭취하는 것을 권고하고 있습니다.
Q. 일반적으로 떡은 식사 대용이 가능한가요
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.식사대용으로 떡을 드신다고 하셨는데요.떡은 주성분이 탄수화물로 식사 대용으로 섭취가 가능합니다만제조 시 맛을 위해 설탕을 넣게 되고 한쪽으로 치우친 영양가이기 때문에 일반 식사에 비하여 당연히 영양가가 떨어집니다.다만, 바쁘셔서 아침을 거르시는 분에게는 떡으로 식사를 대신하는 것도 나쁘지 않고 추가로 과일이나 야채를 함께 섭취하시길 바랍니다.
Q. 치킨 뼈가 까만데 안좋은 것인가요??
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.치킨의 뼈가 까맣던데 몸에 좋지 않나요?를 질의하셨습니다.일반적으로 치킨의 뼈가 검은색인 경우 냉동육(갈변 현상)에 해당합니다.간혹 냉장육에서도 부분적으로 발생한다고 하나뼈가 검은 치킨을 섭취한다고 건강에 나쁜 건 아닙니다.
Q. 현미밥은 어떤점에서 쌀밥 보다 좋나요???
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.현미밥은 어떤 점에서 쌀밥보다 좋나요?를 질의하셨습니다.쌀밥은 도정을 하였기 때문에 현미밥에 비하여 섬유질이 부족합니다.섬유질은 탄수화물이나 당을 섭취하였을 때 흡수율을 저해시켜 혈당의 급격한 상승을 억제합니다.또한 섬유질(또는 식이섬유) 수분을 흡수하여 변의 부피를 증가시키고 무르게 하여 대변활동에 영향을 줍니다.물론 섭취 시 텍스쳐(식감)는 쌀밥이 좋으나, 건강을 생각하신다면 잡곡을 드시는걸 추천드립니다.