아하
검색 이미지
기타 영양상담 이미지
기타 영양상담건강관리
기타 영양상담 이미지
기타 영양상담건강관리
도그는강아지
도그는강아지24.02.01

우유를 먹으면 매운맛이 사라지는이유눈??

안녕하세요 매운음식을 먹을때 우유로 위를 포장하라고 하잖아요?? 우유를 마시면 덜 매운 이유와 왜 맵지 않은지 궁금하여 질문드리빈다

병원검사결과지 해석 전화상담 베타서비스를 친구에게 추천하고 네이버페이 상품권 받아가세요!
55글자 더 채워주세요.
답변의 개수2개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

    우유에는 지방과 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 캡사이신은 기름 속에서 녹기 쉽기 때문에, 우유의 지방 성분이 캡사이신을 둘러싸고 분산시키면서 매운맛을 완화시킵니다.

    만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.

  • 안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

    매울때 우유를 마시면 사라지는 이유는 매운맛은 비휘발성이라

    우유안에 있는 카제인이 매운맛을 녹아서 없애주기 때문 입니다.

    만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.