포장마차에서 브런치 메뉴로 냉면 괜찮을까요?

Question

포장마차에서 브런치 메뉴로 냉면을 판매하는 것에 대해 어떻게 생각하시는지 궁금합니다... 제가 포장마차를 운영하고 있는데, 색다른 시도를 해보고 싶어서요... 아침 일찍부터 냉면을 찾는 손님이 있을지, 아니면 너무 안 어울리는 조합일지 걱정됩니다... 냉면 육수를 따뜻하게 제공하거나, 브런치 느낌으로 샐러드나 간단한 빵을 곁들이는 것은 어떨까요... 또 다른 좋은 아이디어가 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다... 포장마차 특성상 테이블 회전율이 중요한데, 냉면이 너무 오래 걸리는 메뉴는 아닐지... 여러 가지 고민이 많습니다 ㅠㅠ... 경험 있으신 분들의 조언 부탁드립니다... 냉면 외에 다른 브런치 메뉴 추천도 괜찮습니다...

Answer 1

안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.

냉면 브런치, 충분히 시도해볼 만한 좋은 아이디어입니다

차별화된 포장마차 브런치 콘셉트로 주목받을 수 있고, 계절 및 고객 니즈에 맞춰 잘 조정하면 충성 고객도 생길 수 있습니다

따뜻한 육수 제공, 샐러드 곁들이기, 빠른 조리와 친철한 응대를 잘하면 성공 가능성이 높을거 같습니다

Answer 2

안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.

답변드리겠습니다.

포장마차에서 브런치 메뉴로 냉면을 판매하는 것은 조건에 따라 충분히 매력적인 선택이 될 수 있지만 개인적으로 포장마차에서는 분식 같은 튀김류를 판매하는 것이 매출에 도움이 될 것으로 예상합니다.

여름철이라면 냉면이 잘 팔리겠지만 겨울철이면 잘 팔리지 않아 지속성이 없을 것으로 생각합니다.

개인적인 생각이니 참고만 하시길 바랍니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.

포장마차에서 냉면을 먹는 분위기는 정말 좋다고 보여집니다. 하지만 수요분석이 우선이 되어야 하므로 주로 점심시간대에 냉면 수요가 있는지 한번 분석해 볼 필요가 있고, 또한 밀키트식 냉면을 준비를 하게 되면 준비하는데 크게 무리는 없어 보입니다. 가장 중요한 것은 수요를 분석하고 수요가 많을 경우 밀키트식 냉면을 준비를 해서 영업을 하시면 좋은 반응이 있지 않을까 생각합니다.

감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 공인중개사입니다.

냉면은 면을 뽑는 기계를 사고 양념장만 미리 만들어 놓는 다면 회전율은 매우 빠를 것이라고 생각합니다. 다만, 사람들의 심리가 냉면은 주로 전문점에서 먹거나 고기 집에서 고기를 먹고 상큼하게 마무리하는 경우가 대부분이기 때문에 수요가 많을 지 생각해볼 문제라고 생각합니다.

Answer 5

포장마차에서 브런치 메뉴로 냉면을 판매하는 것에 대해 어떻게 생각하시는지 궁금합니다... 제가 포장마차를 운영하고 있는데, 색다른 시도를 해보고 싶어서요... 아침 일찍부터 냉면을 찾는 손님이 있을지, 아니면 너무 안 어울리는 조합일지 걱정됩니다... 냉면 육수를 따뜻하게 제공하거나, 브런치 느낌으로 샐러드나 간단한 빵을 곁들이는 것은 어떨까요... 또 다른 좋은 아이디어가 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다... 포장마차 특성상 테이블 회전율이 중요한데, 냉면이 너무 오래 걸리는 메뉴는 아닐지... 여러 가지 고민이 많습니다 ㅠㅠ... 경험 있으신 분들의 조언 부탁드립니다... 냉면 외에 다른 브런치 메뉴 추천도 괜찮습니다...

==> 브런치로 냉면을 선정하는 것에 대해서 신중하게 판단해 보시기 바랍니다. 포장마차 같은 곳은 "간단하게 먹을 수 있는 토스트 등"이 적절한 메뉴로 판단됩니다. 이러한 메뉴를 선정하는 경우 주변 샐활패턴 등을 고려하여 결정해야 후회가 없을 수 있습니다