드라마 대장금을 보면 수라간에서 왕의 식사 메뉴부터 요리까지 다 전담하는것으로 나오는데, 실질적으로는 수라간 나인들이 아니라 요리하는 직책의 남자들이 한다고 들었습니다. 그렇다면, 조선시대 왕실의 요리는 남자 요리사들이 다 했던것인가요?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
반찬은 소주방에서 만들고 임금의 수라(밥)은 퇴선간에서 짓습니다.
조선 왕실에서는 남성들이 수라상을 만들었으며 수라간에서 일한 남성들이 숙수 입니다.
