민물장어와 바다장어는 같은건가요?

Question

장어를 몸보신으로 참 좋아하는데요.근데 장어를 보면 민물장어와 바다장어가 있는데요. 그럼 이 두종류의 영양성분도 동일한가요?

박예슬 영양사 · Accepted Answer

민물장어와 바다장어의 영양 가치는 일반적으로 비슷하지만, 그들이 서식하는 환경과 먹이 사슬의 차이로 인해 약간의 영양상의 차이가 있을 수 있습니다.

지방 함량: 바다장어는 종종 민물장어보다 지방 함량이 높을 수 있습니다. 해양에서 사는 바다장어는 종종 지방이 풍부한 먹이를 먹거나 더 넓은 영역을 이동하며 더 많은 에너지를 소비하기 때문에 지방 함량이 더 높을 수 있습니다.
미네랄 및 영양소: 민물장어와 바다장어 모두 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 들어 있습니다. 하지만 그들이 사냥하는 먹이에 따라서 조금씩 영양소 성분이 달라질 수 있습니다.
먹이 사슬: 민물장어는 주로 작은 물고기, 갑각류, 물생충 등을 먹는 반면, 바다장어는 주로 작은 물고기나 오징어 등을 섭취합니다. 이는 그들의 영양 성분에 조금씩 영향을 미칠 수 있습니다.
환경 오염 노출: 바다장어가 종종 해양 오염 물질에 노출될 수 있어서, 일부 바다장어가 민물장어보다 높은 수준의 금속 노출이나 다른 환경 오염 물질에 노출될 가능성이 있습니다. 이것이 먹는 사물이나 그들의 영양 성분에 영향을 줄 수 있습니다.

김예은 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.민물장어는 기본적으로 양식으로 많이 먹고 바다장어는 주로 자연산 입니다.민물장어는 기름기가 많아서 맛이 더 좋으며 바다장어는 지방이 적어서 퍽퍽한 느낌이 듭니다.민물장어는 바다장어와 달리 종이 뱀장어 하나입니다

김보안 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.기본적으로 민물 장어 와 바다장어 너가 가지고 있는 영양소들은 거의 비슷하다고 볼 수 있습니다. 하지만 사는 환경이나 잡아 먹는 먹이 등등이 다르기 때문에 영양 성분 함량차이는 어느 정도 있습니다  바다 장어가 민물 장어에 비해서 지방이 적습니다.

이정은 영양사 · Answer

안녕하세요.민물장어와 바다장어의 영양성분은 비슷하지만, 약간의 차이가 있습니다.민물장어는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 단백질 함량은 100g당 약 20g으로, 쇠고기나 돼지고기보다 높습니다. 또한, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.바다장어는 민물장어와 비슷한 영양성분을 가지고 있지만, 지방 함량이 약간 더 높습니다. 또한, 비타민 A와 비타민 D의 함량이 민물장어보다 높습니다.