미역냉국은 생미역과 건조미역중 어떤미역을 가지고 해야맛이 좋은가요?

Question

미역냉국을 만들때 건조미역과 생미역중 어떤 미역을 가지고 만들어야 냉국의 맛이 좋을까요?

건조미역으로 냉국을 만들때 어느정도 물에불려서 만들어야 하나요?

Answer 1

미역냉국을 생미역으로 만들면 신선한 맛은 살아 있습니다. 그러나 건미역을 불려서 해도

별반 맛이 다르지 않는 것 같더라구요.

미역의 미끌미끌한 걸 제거하려면 끓는 물에 살짝 데쳐서 해야 끈적이지 않습니다.

건미역은 찬물에서 한 10분 정도면 완전 10배로 크기가 커지면서 불어납니다.

Answer 2

미역냉국은 간을 맛추는 것이 생명인듯 합니다.

건조미역도 물에 담궈 두면 생미역과 차이가 없습니다.

식초와 설탕등의 비율이 더 중요한 듯 합니다.

Answer 3

안녕하세요 지나가는 사람입니다

어느정도는 맛이 비슷해요

말린걸 다시 불려서 하는거니까요

불릴때는 10분이상만 하셔도 미역은 잘불려집니다