건강관리
생크림과 휘핑 크림의 차이는 무엇인가요?
서로 비슷할 것 같으면서도 생크림이 더 비싼 것 같은데 이유가 무엇인가요?
영양학적으로 둘은 많이 다른가요? 어떤 것이 그나마 괜찮은 것일까요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
생크림과 휘핑크림은 같은건데 휘핑크림은 휘핑이 좀 더 잘 되도록 유화제나 산도조절제를 추가한 것입니다.
그래서 크림이 더 안정적이고 유통기한이 조금 깁니다.
보통 생크림인 경우 35%이상의 유지방을 함유하는 것이 많고 휘핑크림의 경우 휘핑이 용이하도록 유화제 등 다른 첨가물도 들어가 유지방은 30~35% 정도 입니다.
하지만 휘핑크림은 유화 용도로 식물성기름이 추가되는 경우가 많아 지방함량은 많을 수 있습니다.
유지방 함량이 더 함유된 생크림이 가격이 높지않을까요?
생크림은 원유 자체의 향과 풍미를 느껴져 신선하면서 고소한 맛이 휘핑크림에 비해 더 좋습니다.
생크림은 우유에서 순수 지방산만 분리해 놓은 식품입니다.
휘핑크림은 생크림의 일종으로 30% 이상의 높은 유지방 함유량을 가진 제품을 말합니다.
출처 생크림과 휘핑크림의 차이점을 알아보자!!(식물성 휘핑크림 VS 동물성 휘핑크림) (tistory.com)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
생크림은 우유에서 지방을 빼서 만든 크림이고
휘핑크림은 식물성과 동물성 합쳐져서 가공해서
만들어낸 크림입니다.
둘 중에 선택을 하라면 생크림이 훨씬
더 좋은 거겠죠?