포켓몬 빵 얼렸다가 먹어도 되나요??

Question

포켓몬빵을 많이 사게 되었는데 유통기한 내 먹기는 어려울 것 같아서요.

얼렸다가 해동해서 먹어도 될지 궁금합니다.

된다면 해동은 자연해동이 괜찮겠죠?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 귀여운 띠부씰을 모으다 보면 빵이 조금 쌓이기도 합니다.

말씀하신 포켓몬 빵은 냉동 보관이 가능하며 올바른 방법을 해동하면 맛, 식감을 충분하게 살릴 수 있답니다.

빵이 딱딱해지는 현상은 식품학적으로 전분의 노화라고 부르며 수분이 빠져나가면서 부드러운 알파 전분이 딱딱한 베타 전분으로 되돌아가는 과정이랍니다. 냉장실 온도(0~5도)는 노화 속도가 상당히 빠른 구간이라 피하시는것이 좋으며 장기 보관을 원하시면 구입 후 영하 18도 이하로 급속 냉동하셔서 전분의 상태를 고정시키는 것이 최선이랍니다.

해동의 경우 질문하신 자연 해동도 가능하나 영양, 맛 부분에서는 재가열을 추천드립니다. 실온에서 천천히 해동을 하게 되면 앞서 말씀드린 노화 구간을 다시 지나게 되니 식감이 조금 퍽퍽해질 수 있기 때문입니다. 좋은 방법은 냉동 상태 빵을 전자레인지에 물 한 컵과 함께 넣어 30초 내외로 짧게 돌려주시거나 에어프라이어 180도에서 2~3분정도 조리를 하는 것입니다. 이렇게 열을 가하면 전분이 다시 호화되니 갓 만든 것처럼 폭신한 식감을 찾을 수 있습니다.

유의할 부분이 있습니다. 초코롤이나 크림이 들어간 제품은 과하게 가열할 경우 내부 크림이 녹아 흘러내릴 수 있어서, 겉면의 냉기만 가실 정도로 짧게 조리하신 뒤 드시길 권장드립니다.

한 번 해동한 빵은 균 번식 우려가 있으니 재냉동만 피해주시고 바로 섭취해주실 바랍니다. 맛있는 간식 시간 되세요 ^^

Answer 2

포켓몬 빵은 종류도 다양해서 인기가 좋은데요,

양이 많다면 냉동 보관 후 드시는 것도 가능합니다. 빵 종류 특성 상 냉장 보관은 수분이 빠지면서 식감이 쉽게 퍽퍽해질 수 있어서, 오래 두실 예정이라면 냉동보관이 나은 편입니다.

개별 포장 상태 그대로 밀봉해서 냉동하시면 되고, 가능하면 냉동 전 추가로 지퍼백에 넣어주면 냄새가 베거나 수분 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.

해동은 말씀하신 대로 자연해동이 좋은데 실온에서 30분~1시간 정도 두면 대부분 무난하게 해동되고, 전자레인지에 10~20초 정도만 살짝 돌리면 빵 식감이 조금 더 부드럽게 할 수 있습니다. 다만 크림이 들어간 제품은 해동 후 수분감이 변하거나 크림 질감이 약간 달라질 수 있어 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.

냉동보관한다고 해서 무조건 안전한 것은 아니기 때문에 너무 장기간 보관하기 보다는 2~3주 이내 섭취하는 것을 권장드립니다.

포켓몬 빵 맛있게 드시길 바랍니다.