김밥의 대표적인 식재료인 김에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있다.
베타카로틴은 비타민 A의 전구체로, 우리 몸에 독성 물질이나 발암 물질이 퍼지는 것을 막고
체내 세포 손상을 방지해준다.
또한 시력을 보호하고 야맹증을 예방해주는 역할을 한다.
김에는 베타카로틴이 풍부한 대표적인 식품인 당근 못지않게 베타카로틴이 많이 들어있다.
또한 식이섬유와 칼슘, 철분 등이 풍부하고, 혈중 콜레스테롤이 높거나 변비가 있는 경우에 추천하는 식재료 중 하나이기도 하다.
김밥의 다소 아쉬운 점으로 ‘생각보다 밥의 양이 많고,
각 재료에 소금간이 되어있어 나트륨 함량이 높은 점’을 꼽는다.
조리 방법에 조금만 변화를 주면 좀 더 건강하게 김밥을 섭취할 수 있다.
출처 이상한 변호사 우영우가 좋아하는 ‘김밥’, 더 건강하게 먹는 방법은? (hidoc.co.kr)
