오리고기 기름은 건강한 기름인가요?
오리고기에서 나오는 기름은 건강한 기름이라고 먹어도 괜찮다고 하는데 사실인가요? 그래도 기름인데 건강한기음이라는게 조금 믿기지않네요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
오리 기름에는 불포화 지방이 많습니다.
포화지방 성분이 많으면 비만을 초래하는 원인이 되므로 해롭다고 하며.
불포화지방 성분이 많으면, 인체 내의 불필요한 포화지방을 녹여 배출하는
작용을 해주므로 이롭다고 하는 것입니다.
다른 육류인 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등에는 포화지방이 많은 반면
오리 고기 속에는 불포화지방이 많은 것이 특징입니다.
오리고기는 기름은 동물성 지방이지만 불포화 지방의 비율이 높고 불포화지방산의 함량은
돼지고기의 두 배, 닭고기의 다섯 배, 소고기의 열 배에 달합니다.
오리기름엔 불포화지방산이 많다. 불포화지방은 체내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 데 도움이 돼 포화지방보단 상대적으로 건강에 이롭다. 그러나 불포화지방이 건강에 좋고, 포화지방이 건강에 나쁘다고 단정 지을 순 없다. 포화지방은 피하지방을 구성하는 필수 성분인데다, 포화지방이 오히려 당뇨를 예방한다는 연구 결과도 있기 때문이다. ‘몸에 해로운’ 지방이 따로 있다기보단, 지방을 지나치게 과다 섭취하는 게 문제다.
오리고기는 불포화지방뿐 아니라 포화지방도 많다. 식약처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 오리고기 100g엔 포화지방 6.2g, 불포화지방 11.8g이 들었다. 같은 양의 소고기 안심에는 포화지방 4.9g, 불포화지방 6.2g이, 돼지고기 목살에는 포화지방 5.9g, 불포화지방 8.6g이 들었다. 두 고기와 비교했을 때 오리고기는 포화지방을 비롯한 총지방 함량이 높은 편이다.안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
오리기름은 불포화 지방산으로 되어있어서 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 심혈관질환을 예방하는데 도움을 줘요