감자싹에 독이 있는 이유는 무엇인가요?

감자를 오래두면 싹이 생기던데

싹에는 독이 있잖아요.

그런데 감자 자체는 독이 없는데 왜 싹에는 독이 있는건가요?

이유가 궁금합니다.