연두부가 소비기한이 하루지났는데 먹어도 될까요?

Question

제가 한큐쥬스만들려고 마트에서 싸게 팔길래 300g짜리를 세개나 샀는데 소비기한이 하루 지났는데 먹어도 될까요?유통기한이면 찾아보니깐 먹어도 된다고 나와있는데 소비기한이라서 걱정되서요;;

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

보관 상태가 양호하셨다면 현재 2월같이 추운 날씨에, 하루 정도 지난 연두부는 섭취가 가능하시나, 생식보다는 가열 조리를 권고드립니다.

2023년부터 도입된 소비기한이 유통기한보다 길게 설정되고, 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 최대 기한의 약 80~90% 지점으로 정해진답니다. 따라서 기한이 하루 지난 정도로는 식품이 바로 부패시작이 아닙니다. 물론 연두부는 수분 함량이 상당히 높아서 미생물 증식이 빠른 식품군에 속한답니다.

안전한 섭취를 위해 몇 가지 관능 검사를 꼭 시행해주세요.

팩이 볼록하게 부불어 올랐다면 미생물 증식으로 인한 가스가 발생한 것이니 아까우시더라도 폐기해주셔야 합니다. 두부가 담긴 불이 뿌옇게 탁해졌거나, 만졌을 때 끈적한 점액질이 느껴지시면 상한 것입니다. 포장을 뜯었을 때 시큼하거나 퀴퀴한 냄새가 난다면 드시지 않는 것이 좋습니다.

언급하신 한큐쥬스같이 생으로 갈아 마시는 경우 식중독균에 더 취약할 수 있겠습니다. 가급적이면 끓는 물에 1~2분간 데친 후 식혀서 사용하시거나, 가열하는 요리(찌개)로 메뉴를 변경해보시는 것이 안전하겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.