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트랜스 지방과 포화 지방은 두 가지 서로 다른 종류의 지방이라고 생각하시면 됩니다.
포화 지방은 식물성 기름(코코넛 오일, 팜 오일 등)과 동물성 지방(우유, 버터, 고기 등)이라고 생각하시면 되며, 포화 지방은 분자 내에서 더 많은 수소 원자를 포함하고 있어 포화되어 있다고 합니다. 이러한 구조는 지방 분자간의 결합을 강화시키며, 이로 인해 포화 지방은 더 단단하고 안정적인 성질을 가집니다.
트랜스 지방은 공장에서 식물성 기름을 액화 상태에서 고체 상태로 바꾸는 과정에서 생성됩니다. 이 과정에서 기름 분자가 분자 내의 수소 원자의 위치를 바꾸면서 분자 구조가 변화합니다. 이러한 변화는 지방 분자의 안정성을 향상시키지만, 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
따라서 포화 지방은 적정량에서는 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있지만, 트랜스 지방은 건강에 매우 해로운 영향을 미칠 수 있으므로, 가능한 한 섭취를 피해야 합니다.
