트랜스 지방과 포화 지방은 무엇이 다른가요?
지방은 무조건 안좋다고 생각이 됩니다만, 트랜스 지방과 포화 지방을 분리하여 영양 성분에 표기하곤 하잖아요.
서로 다른 차이가 무엇이며, 어떤 부분이 어떻게 다른지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
트랜스지방은 지용성으로 몸 안에 들어가면 배출이 쉽게 되지 않고 혈관 속에 남게 되어 각종 질환을 일으킵니다.
포화지방도 트랜스지방처럼 많이 섭취하면 혈관속에 남지만 운동이나 식이요법으로 분해 배출 시킬수 있다는 점이 다릅니다.
- 답변이 마음에 들었다면?
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.
지방에는 포화지방과 불포화지방이
있어요.
불포화지방은 혈관질환을 예방하는 착한지방입니다.
트랜스지방은 불포화지방이지만
포화지방보다 인체에는 더 해롭습니다.
액체상태의 불포화지방은 산소를
만나게되면 산패하므로 보관상용이한
목적으로 불포화지방을 고체상태로
가공하게되면서 트랜스지방이 생깁니다.
트랜스지방은 몸속에들어오면
불포화지방을 밀어내고 그자리를
차지하게됩니다.
안녕하세요.
트랜스 지방과 포화 지방은 두 가지 서로 다른 종류의 지방이라고 생각하시면 됩니다.
포화 지방은 식물성 기름(코코넛 오일, 팜 오일 등)과 동물성 지방(우유, 버터, 고기 등)이라고 생각하시면 되며, 포화 지방은 분자 내에서 더 많은 수소 원자를 포함하고 있어 포화되어 있다고 합니다. 이러한 구조는 지방 분자간의 결합을 강화시키며, 이로 인해 포화 지방은 더 단단하고 안정적인 성질을 가집니다.
트랜스 지방은 공장에서 식물성 기름을 액화 상태에서 고체 상태로 바꾸는 과정에서 생성됩니다. 이 과정에서 기름 분자가 분자 내의 수소 원자의 위치를 바꾸면서 분자 구조가 변화합니다. 이러한 변화는 지방 분자의 안정성을 향상시키지만, 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
따라서 포화 지방은 적정량에서는 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있지만, 트랜스 지방은 건강에 매우 해로운 영향을 미칠 수 있으므로, 가능한 한 섭취를 피해야 합니다.