안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
식사를 할 때 으레 함께 먹게 되는 음식들이 있습니다. 두 식품의 맛이 조화를 이룰 뿐 아니라 두 음식에 들어있는 영양성분이 만나 체내 흡수율을 높이는 등의 상승효과를 내기 때문입니다.
이러한 식품조합을 두고 궁합이 잘 맞는 음식이라고 부른답니다.
사과는 초콜릿과 궁합이 잘 맞는 음식이지요. 초콜릿에 들어있는 플라보노이드와 사과에 함유된 케르세틴 성분이 만나 체내 활성산소를 제거하는 항산화 물질이 강력하게 작용하기 때문입니다.
따뜻한 성질의 사과는 차가운 성질의 돼지고기와 궁합이 잘 맞습니다.
하지만 아침에 돼지고기 먹는건 어렵겠죠.
사과와 당근, 비트가 조합이 좋습니다.
사과와 케일도 궁합이 좋고요
사과와 고구마도 좋습니다.
사과와 우유는 바로 갈아 먹으면 괜찮습니다. 요구르트도 좋고요
하지만 오래두면 층분리가 일어나고 성분 변화로 좋치 않습니다.
