바게트 빵에는 칼집을 내던데 왜 칼집을 내는 것인가요?

안녕하세요 빵집에서 바게트 빵을 살 때 보면 바게트 빵에 칼집이 내어져 있던데요 왜 이렇게 칼집을 내는 것인지 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.