평소에 일반 우유를 먹는데 회사 점심에서 가끔 저지방 우유가 나와 먹어보니 일반 우유에 비에 되게 비릿한 맛이 나고 끝맛도 이상했던 경험이 있습니다. 일반 우유에서 어떤 공정을 통해 저지방 우유가 만들어지고, 그리고 왜 일반 우유와 저지방 우유는 맛이 다른지도 궁금합니다.
인간이 지방을 먹으면 고소하다/ 느끼하다 라는 감각을 느끼게 됩니다. 대창을 고소하다고 하는 분들도 계시고요. 그런만큼 인간에게 있어 고소하다는 맛은 지방을 섭취할 때 두드러지게 나타나게 되나, 저지방 우유는 기본 우유와 달리 인공적인 추가 과정을 통하여 지방의 함량을 낮춘 식품으로 보통 기본 우유와 달리 고소함을 상대적으로 덜 느끼는 등 맛에 허전함을 느끼게 됩니다. 그렇기에 맛으로 우유를 먹는다면 기본 우유, 다이어트 등 불가피한 사유 혹은 깔끔한 맛을 즐기는 경우에 저지방 우유를 섭취합니다. 감사합니다.