건강관리
한재 미나리는 어떤 영양가를 가지고 있을까요?
한재 미나리는 어떤 영양가를 가지고 있을까요?
봄이 오면 청도 한재 미나리가 제철이라고 하는데 미나리는 어떤 성분의 영양소를 가지고 있을까요?
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안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 미나리의 성분 및 효능은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴, 비타민 b ca K fe 이 풍부하다. 미나리의 독특한 향은 정유 성분인 아이소람네틴, 알파 피넨, 미르센에 의한 것으로 식욕을 돋우고 비린내를 제거하며 정혈작용,해독작용,숙취 해소에 좋다. 미나리는 중금속을 흡수하는 성질이 있어 생활 폐수가 유입되는 곳에서 자란 미나리는 해롭다.
미나리에는 수분이 93%, 단백질 1.5g, 지질 0.1g, 당질 4.3g이며, 비타민 A, B1, 비타민 C, 카로틴, 식 물성 섬유소가 다량 함유되어 있고 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부합니다.