안녕하세요
소고기에는 마블이라는게 있는데 이건 기름기 즉, 지방이 아닌가요?
마블이 많으면 지방이 많으니까 나쁜거 아닌가요?
그런데 왜 마블이 많아야 좋은 소고기라고 하는지 알려주세요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
소고기의 마블링에 따라서 고기의 식감과 맛이
월등히 차이가 많습니다.
그래서 마블링이 등급을 나누는데 중요한 포인트가 됩니다.
