채식주의자도 여러 분류가 있는데, 육고기를 아예 안먹는 비건인 사람은 평생 그런 식단을 유지하면 어떤 영양소가 부족할 수 있을까요? 그럼 부족한 영양소는 어떻게 보충해줄 수 있을까요?