고도가 높은 산에서 밥을 지으면 설익는다고 하던데 이유가 뭔가요??

고도가 높은산에서 밥을 지으면 밥이 설익는다고 하던데 왜 그런건지 그 이유가 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는분들은 답변 부탁드립니다