감의 쓴맛은 어땠을때 나는건가요?

감은 왠만하면 단맛으로 먹는데 어떤건 쓴맛이 강하게 나더라고요

쓴맛이 강한건 감의 상태가 어떤건가요?

감 상태가 덜익은건지 상한건지요?