과자나 라면은 칼로리가 높은게 튀김과정이 있었기 때문인가요?

Question

과자나 라면은 칼로리가 높은게 튀김과정이 있었기 때문인가요?

아니면 달콤하고 짭짤한 단짠맛을 내기 위한 조미료, 향신료 등 때문에 그런 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

과자나 라면은 대다수 기름에 튀기는 공정을 거치기때문에 기름성분이 흡입되에 칼로리가 증가되기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

라면의 칼로리가 높은 이유는 말씀처럼 라면의 면을 튀겨서 조리를 한것 때문에 그렇고

스프에 들어가있는 첨가물로 인해서 다른 음식을 더 먹게 하는것도 있습니다.

가령 밥 말아서 드시는것도 포함이 됩니다.

Answer 3

안녕하세요.

복합적이라고 말씀 드릴 수 있습니다. 베이스가 밀가루이기도 하고 한번 튀기는 과정에서 칼로리가 높아지죠. 그리고 맛을 위해 설탕, 소금 등 많이 첨가하게 되어 나트륨 등이 높아집니다.