돼지고기의 삼겹살, 목살, 앞다리살은 영양소가 모두 차이가 나나요?

Question

돼지고기를 즐겨 먹고 있습니다 물론 삼겹살을 가장 자주 먹게 되는데요. 삼겹살, 목살, 앞다리살은 가격 차이도 있는데 영양소도 차이가 있는지 알려주세요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

1. 목살 : 지방 함량이 높고 부드러운 식감으로 비타민 B1, B2, B6, B12, 엽산, 철분, 아연 등이 풍부합니다.

2. 안심 : 지방 함량이 적고 근섬유가 굵어 씹는 맛이 좋으며 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮습니다.

3. 등심 : 지방 함량이 적고 부드러운 식감으로 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮습니다.

4. 삼겹살 : 지방 함량이 높고 육즙이 풍부합니다. 비타민 B1, B2, B6, B12, 엽산, 철분, 아연 등이 풍부하며

5. 뒷다리살 : 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높으며 칼로리가 낮고 콜레스테롤 함량이 적습니다.

6. 앞다리살 : 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높습니다. 칼로리가 낮고 콜레스테롤 함량이 적어 볶음, 구이, 찜 등에 활용할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

부위에 따라 단백질,지방 등의 영양소 함량이 다를 수 있습니다. 예로 삼겹살은 지방함량이 높습니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지고기가 가지고 있는 영양성분은 비슷하게 가지고 있지만

부위별로 지방이나 단백질 함량에 차이가 있습니다.