건강관리
맥반석계란,훈제계란에 방부제가 들어가나요?
시중에 판매하는 맥반석,훈제계란에 방부제가 들어가나요?
방부제가 많이 들어가기 때문에 몸에 좋지 않다는 말이 있는데 맞는 말인가요?
방부제없이 그렇게 오래동안 변질되지 않는 이유는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
맥반석 달걀에는 방부제가 들어가지 않으며, 맥반석 달걀은 맥반석이 함유된 물에 달걀을 넣고 70℃의 고온에서 50분~1시간 정도 가열하여 만든 달걀로써, 맥반석의 특성상 달걀의 수분이 50% 정도 감소하고, 숨구멍이 막히면서 미생물의 번식이 어려워져 유통기한이 길어지는 것입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
맥반석 계란이나 훈제 계란 같은 경우는 자동적으로 익혀서 나오는 것이기 때문에 방부제가 들어 가지 않는 것으로 알고 있습니다.