칡의 영양성분에 대해 궁금합니다.

칡은 몸에 좋다고 하여 생것을 즙으로 내서도 마시는데요.

칡의 어떤성분이 몸에 좋은걸까요? 그리고 다른 요리법은 무엇이 있을까요?