돼지고기 특수부위 전문점도 있고 뒷고기 파는곳도 있는데 둘다 먹어보질 않아서 둘의 차이점을 정확하게 모르겠습니다. 비슷한거 같은데 어떤 차이점이 있나요? 궁금합니다.
안녕하세요. 그리운푸들64입니다.
일반적으로 사람들이 찾지 않는 부위를 도축사가 몰래 먹었다하여 뒷고기라 했는데 뒷고기를 고급화 전략으로 포장한것이 특수부위 입니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
돼지의 특수부위라는 건 일반적으로 대량 나오는 부위가 아닌 고기 부분 이외의 부위를 말합니다.
뒷고기는 정육과정에서 나오는 짜투리 고기를 말하구요.
