고추 하면 맵다는 생각이 가장 먼저 떠오르는데요.
이 매운맛이 캡사이신 성분의 많고 적음이 좌우 한다고 알고 있습니다
그러면 고추의 캡사이신 성분이 어느부분에 가장 많이 함유되어 있나요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 고추씨에 가장 많이 함유되어 있으며 나머지는 껍질에 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 캡사이신 같은 경우는 고추 전체에 있는 것이 아니라 제일 많이 들어있는 부분은 고추 시가 있는 부분이 제일 많이 있습니다
